在家怎么做拉皮?

夏天天气热,大多数人都没什么食欲,就想吃点凉爽的,拉皮是非常不错的选择。拉皮做法非常的多样,冷菜、热菜、凉拌都合适,但拉皮虽然好吃但都得去集市买,不仅贵还非常费事,所以大叔就教你怎么在家自己做拉皮吃。

大叔教你在家做拉皮,做法简单,干净卫生,晶莹Q弹,超好吃

拉皮的原材料非常的简单,只需要淀粉和水就可以了,淀粉就普通的土豆淀粉就可以,把土豆淀粉和水以1比1的比例调匀,再稍微加一点点盐增加筋度,调成淀粉稀浆。

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再把淀粉浆舀到不锈钢盘子里面,稍微多一点,不然做出来容易破且不筋道,淀粉糊舀到盘子里面之后放到水里蒸煮,拉皮基本成型开始变透明之后,把盘子压下去一点让热水进来,蒸煮岛起大泡即可,然后把盘子拿出来放到凉水里冷却一下,然后吧拉皮取出来。做好后拉皮要一直泡在凉水里面,拉皮不怕水泡,但不泡水的话一会儿就沾再一起了,不美观也不好吃了。

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拉皮做好后把拉皮切成2厘米宽的条,然后黄瓜切丝,胡萝卜切丝,煎鸡蛋切丝,然后加入醋、耗油、香油、蒜末、油泼辣子、盐拌均匀就可以吃了,晶莹剔透,筋道Q弹,吃上一口满嘴香,太过瘾了!

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