桂花糕的做法

桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉,糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

进入秋冬季,天一冷,特别爱吃零食。那就做个桂花糕吧!

这个小糕点不错,微甜,松软,老少皆宜!需要的食材也不多,简单2步就做好!

家里有多的糯米粉,拿来做桂花糕吧,比发糕好吃多了,教你做法

传统的桂花糕都是用粘米粉加点糯米粉口感更松软,非常简单好吃的一款小吃!每次做桂花糕都是趁热吃,热的口感很松软!

记录下桂花糕的笔记吧!

食材:粘米粉160克,糯米粉80克,白砂糖40克,温开水100克,糖桂花适量

——制作——

1.用电子称把所有食材称量好。把白砂糖放入温水中,搅拌至融化!

有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

没有糖粉,只有白砂糖,让糖和粉直接混合,那么在粉类过筛时,糖颗粒不好过筛。

这时就可以用温开水来融化白糖!就是个道理啦!

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2.把粘米粉和糯米粉混合均匀。

粘米粉也叫大米粉,2个名字,不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西,是一样的道理,哈哈。

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3.把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中,一边加一边搅拌!慢慢的会出现小疙瘩,不要紧的,正常现象!最后的状态是:用手抓起一些粉,能捏成团,在轻捏就能散开.

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4.然后两手把大颗粒撮散,这样有助于一会过筛!

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5.准备一个容器,我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。

这一步很虐,很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕!

好东西值得期待,哈哈,虐完后才珍惜桂花糕的香甜!

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6.过筛后,千万不要压,不然前面白做了!用刮板轻轻的刮平,在用刀轻轻的划成小块。

没有刮板的找个能刮平的工具就行!办法总比困难多,哈哈

这里划开比蒸熟后更好切开,相信我,这样做你不后悔的!

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7.锅里水开后上锅蒸30-40分钟,蒸熟为止。

有湿布的在盘子上盖个湿布,没有的盖个保鲜膜,不然锅盖上有水滴到桂花糕上。

影响最后成品的美感和口感!

家里有多的糯米粉,拿来做桂花糕吧,比发糕好吃多了,教你做法

8.用勺子检查一下,没有干粉桂花糕就蒸好了!蒸熟后,直接拿出来,淋上一点糖桂花,就完工了

家里有多的糯米粉,拿来做桂花糕吧,比发糕好吃多了,教你做法

桂花糕真的很好吃哦,松软微甜,带有淡淡的桂花香!关键是它长的也好看,看到它就像咬一口,抵挡不了它的诱惑。

这个配方不止做这么一点啦,剩下的我用另外一个盘子装了!

桂花糕里也可以加其它的食材,比如:干桂花,红糖粉,蔓越莓….新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧!

家里有多的糯米粉,拿来做桂花糕吧,比发糕好吃多了,教你做法

桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱,不喜欢的看过就行…

这个冬天我要用小零食来填满,后续还有很多小时零食哦!嘿嘿,总有一道你喜欢的小零食吧!

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