煮冻饺子不露馅的技巧

煮冻饺子,难怪总是粘锅破皮,教你正确办法,饺子不破皮不露馅

饺子是咱们平常生活中特别常见的一种美食,也是我们国家非常传统的美食之一,一般逢年过节都要吃饺子,各种各样馅儿的,像是海鲜,猪肉,牛肉,羊肉,素馅儿的等等。

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现在生活条件是越来越好了,所以不仅是在逢年过节,平时想要吃饺子也都能包上。但是现在随着生活节奏的变快,生活忙碌,很多朋友都没有时间,自己包饺子就会去超市买一些速冻饺子,放在家里,想吃的时候拿出来一些煮。

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虽然这些饺子的味道也没有很大的差别,但是有很多人就是煮不好,就像之前前两天同事跟我抱怨,去超市买回来一袋饺子,回家拿煮饺子的时候,饺子肉馅儿跟水结合在一起,看着一点食欲也没有。

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自己在家煮速冻饺子很容易破皮露馅,而且饺子煮好了吃起来也一点不紧张,这到底是为什么呢?到底怎样煮才能我将饺子煮的香嫩不破皮儿呢?下面呢就给大家分享几点我煮饺子的经验,希望可以帮到大家。

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具体做法:

1、我们先把速冻饺子从冰箱里面取出来,然后将饺子全部都放在盘子里面。将饺子放在常温状态下解冻10~15分钟左右,直到饺子的表面稍微的有一点变软就可以了。

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2、锅里面倒入适量的水,先是用大火把锅里面的水烧开锅中的水开始冒大量泡泡的时候,就把盐还有食用油都倒进锅里面,不用太多,少量即可。

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3、随后我们将解冻后的饺子慢慢地下到锅里面,等饺子全部用大火烧开,上锅盖煮两分钟,我知道锅里面是水完全沸腾,这时候再点少量的冷水的锅里面继续煮饺子,1~2分钟。

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4、看到饺子全部浮在水面上了,以后就可以把饺子捞出来了,自己可以调制一会儿喜欢吃的蘸料就可以食用了。

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【小贴士】:

1、我们在煮速冻饺子之前,一定要先将饺子放在常温下面解冻10~15分钟,这样可以让饺子皮变软,而变软的饺子皮遇到热水饺子皮的淀粉就会快速凝固,这样防止饺子破裂。

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2、为了让饺子受热均匀,通常要点两份冷水煮三分钟,不管是素饺子还是肉馅的饺子,都基本上熟了,用铲子轻轻推动,防止粘连。

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3、在煮饺子的时候,盐水煮饺子可以促进饺子皮紧致而不易破损,而食用油还可以让饺子上面的冰霜快速的融化。

 

4、煮饺子的时候最好全程都是用大火煮,因为火大的话可以让饺子皮和肉馅快速熟透,从而让饺子皮吃起来更有弹性,肉馅也能吃起来更香。

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小结:

大家以后在煮速冻饺子的时候,一定要先把饺子解冻,然后再用热水煮饺子,煮的时候一定一边煮一边加冷水,煮出来的很有韧劲儿,非常好吃,也不会破皮,露馅儿,你学会了吗?

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