中国作为世界土豆总产最多的国家，对于土豆的吃法肯定也是颇有心得的。但细数一下你会发现，绝大对数还是以炒制为主。而今天我们换个吃法，分享一个“香煎土豆饼”的做法。香软可口，好吃又好看。
【食材清单】：
主料：土豆
配料：胡萝卜、青椒、鸡蛋、淀粉、面粉
调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油
【步骤一】：
准备两个土豆，把外皮削干净后先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。取胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。
【步骤二】：
切好后全部放入清水中抓洗，洗干净以后控干水分，重新放入盆中。用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候，味道不容易流失。
【步骤三】：
加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下。让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
【步骤四】：
锅中烧油，油热以后放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了。
【步骤五】：
我们依次多做几个饼坯，保持小火烙大约2分钟，把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊。这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，等另一面也呈金黄色时再次翻面。这样来回多翻几次面，烙制5分钟左右，等土豆饼表面都呈金黄色时，即可出锅食用了。
好了，这道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
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