苋菜的最好吃的做法,苋菜的做法大全最好吃

一、凉拌紫苋菜

苋菜美食的12种做法,清香嫩滑食之润口,春季的一味珍馐

食材

苋菜500克、油适量、盐2克、沙拉酱30克、生姜1克。

做法

1、准备新鲜的紫苋菜去头,洗净、把梗老的叶去掉;

2、盐水浸泡3分钟,捞出沥干水;

3、清水煮沸,放一点生姜、放入紫苋菜;

4、放点盐,把紫苋菜汆烫熟,捞出。

5、紫苋菜过冷水;会掉色,属于正常现象。

6、沥干水,倒入沙拉酱、橄榄油,拌匀即可。

二、蒜蓉苋菜

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食材

苋菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml。

做法

1、将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉,清水把菜洗净,沥干水份掐段儿;

2、蒜瓣用刀拍松切碎。

3、炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄。

4、蒜蓉煸出香味,苋菜下锅爆炒。

5、苋菜炒蔫儿放盐调味儿。

6、蒜蓉苋菜就可以出锅了。

三、苋菜鹌鹑蛋

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食材

苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、苋菜切段。

2、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开。

3、剥去鹌鹑蛋的壳。

4、爆香葱、姜、蒜、花椒,放入苋菜炒。

5、放入鹌鹑蛋,调入盐搅匀。

6、出锅前放入蒜粒,调入胡椒粉和香油。

四、苋菜寿司

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食材

米饭1大碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、苋菜1小把、寿司醋适量、香油适量、盐少许、海苔1包。

做法

1、把汉菜过一下水捞出切细。

2、放入米饭,寿司醋、香油,少许盐。

3、拌匀、变红粉色、好漂亮。

4、米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。

5、鸡蛋加少许盐打散,入锅中煎成蛋饼。

6、取出、放入火腿肠,卷起来,卷上海苔放边上。

7、汉菜饭铺在海苔上铺平,白色米饭也铺平,把它们重叠起来。

8、刀沾水、切成5段。

9、然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。

10、鸡蛋卷放上面,卷紧、刀沾水切段即可。

五、皮蛋苋菜

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食材

苋菜适量、皮蛋2个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、苋菜清洗干净切成末,大蒜头拍碎。

2、皮蛋剥掉蛋壳,切成小块。

3、起锅烧油,小火,下大蒜头煸香。

4、转大火,下苋菜快速翻炒断生。

5、至苋菜炒软,加一点点水稍煮一会儿。

6、加盐和鸡精调味,加皮蛋翻拌均匀出锅。

六、烧苋菜

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食材

红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。

做法

1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。

3、炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。

4、倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的。

5、炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若跟我一样爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。

6、待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味,出锅装盘。

七、苋菜咸蛋面

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食材

面条1只、苋菜100克、咸鸭蛋1个、蒜1瓣、油适量、盐适量。

做法

1、咸鸭蛋冷水下锅, 放入里面煮熟;

2、热锅凉油, 爆香蒜蓉,再放入苋菜进去翻炒;

3、苋菜微微炒软后加入适量的水;

4、再加入适量的盐调味,烧锅开水, 放入少许盐;

5、水开后下入面条, 面条下入后快速的用筷子划散;

6、面条煮开后加入少许水继续煮;

7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中;

8、倒入煮好的苋菜汤;

9、将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中,吃时拌均匀即可。

八、苋菜肉末蛋炒饭

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食材

冷饭1份、鸡蛋3个、苋菜300克、肉丁适量、香葱适量、酱油适量、细盐适量。

做法

1、将肉丁下锅煸炒至出油。

2、将肉丁划至一边再将入蛋液加入。

3、炒至蛋液凝固,不要炒的太老。

4、再将冷饭加入炒至饭粒松散。

5、加适量细盐调味,再将苋菜下锅同炒至出味。

6、最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。

九、苋菜米饭小方

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食材

苋菜叶10克、熟米饭30克、水50克、鸡蛋1个。

做法

1、食材全部放料理机打泥。

2、碗底放一张油纸,泥糊全部倒入。表面有些沫,不要紧,蒸好就没了。

3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟,焖几分钟出锅。拿出来晃动一下,没有液体就说明熟了。

4、晾凉倒扣,切块食用。

十、蒜泥苋菜

苋菜美食的12种做法,清香嫩滑食之润口,春季的一味珍馐

食材

米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐2-3g、鸡精1g、热水少许。

做法

1、米苋一把,去老叶,撕筋筋,嫩的苋菜可以忽略此步。

2、泡洗干净、沥干水分。

3、锅中倒适量油烧热,下蒜片爆香。

4、倒入苋菜翻炒,继续翻炒,多炒炒,加适量盐调味。

5、倒少许热水,水不用多,苋菜自己也会析出些水份的。

6、盖锅盖焖煮几分钟入味,出锅前来点鸡精调味即可!。

十一、鸡肉苋菜锅贴

苋菜美食的12种做法,清香嫩滑食之润口,春季的一味珍馐

食材

饺子皮7个、鸡腿肉70克、苋菜40克、蛋黄1个、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。

做法

1、鸡腿肉剁碎,或者料理机搅碎。

2、芝麻油、生抽、老抽加入搅匀,蛋黄加入,搅匀。

3、苋菜切碎搅匀,静止15分钟。

4、饺子皮擀薄些。不擀也可以,皮会厚些,锅贴小些,看你喜欢。

5、放上鸡肉苋菜,边缘抹一层水,上部捏紧。

6、包好的锅贴放锅中,加些油。

7、中火煎锅贴,看见底部泛黄,加些水漫过锅底。

8、盖上锅盖,中火煎到水干,不开盖再焖3分钟出锅。

9、大人吃蘸些醋,不喜酸的,蘸些番茄酱也是不错的。

十二、苋菜疙瘩汤

苋菜美食的12种做法,清香嫩滑食之润口,春季的一味珍馐

食材

苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。

做法

1、面粉中加入少许盐;

2、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;

3、热锅凉油, 放入蒜片进去炝锅;

4、再加入苋菜进去翻炒;

5、翻炒微微发软后加入适量的水煮开;

6、这时拿个漏勺, 将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩;

7、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

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