鹌鹑肉要怎么做才好吃

香煎鹌鹑配无花果酱

一般食材

鹌鹑1 只中型番茄1个小马铃薯2个新鲜无花果1个月桂叶2个糖30克水1000毫升胡椒子1汤匙无花果6个红葱头1 个迷迭香3克冻牛油20克红酒20毫升巴萨醋20毫升清鸡汤适量盐3克黑胡椒粉2 茶匙

本餐所含营养

约976.81热量(kj)172.78碳水(g)34.71蛋白质(g)23.35脂肪(g)

  • 步骤1/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图1
  • 把所有腌料放入大搅拌碗内拌匀
  • 步骤2/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图2
  • 放入鹌鹑,浸泡至少2小时
  • 步骤3/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图3
  • 把鹌鹑切成四份,并去除骨
  • 步骤4/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图4
  • 中火烧热平底锅,落油,煎鹌鹑件至金黄色
  • 步骤5/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图5
  • 洒上盐及胡椒粉,再转到焗盘
  • 步骤6/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图6
  • 把马铃薯,番茄洗净,切开一半
  • 步骤7/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图7
  • 把无花果切成角
  • 步骤8/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图8
  • 红葱头切幼粒
  • 步骤9/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图9
  • 牛油加入锅,热溶,炒红葱头及无花果至软身
  • 步骤10/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图10
  • 加入紅酒,煮至收乾一半,然後加入清雞湯及巴薩醋,慢煮至醬汁濃稠,以鹽及胡椒粉調味
  • 步骤11/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图11
  • 鍋子離火,加入牛油拌勻
  • 步骤12/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图12
  • 燒熱平底鍋,落油,煮馬鈴薯至金黃色及熟透,加入番茄煎至微金黃色,灑上鹽及胡椒粉調味
  • 步骤13/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图13
  • 马铃薯及鹌鹑放上焗盆,放入摄氏180度焗炉焗10-12分钟
  • 步骤14/14鹌鹑肉要怎么做才好吃图14
  • 拿出,把酱汁淋上鹌鹑,以新鲜无花果,番茄,马铃薯伴碟,即可享用

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