紫甘蓝如果喜欢吃辣的话可以试试我这道食谱。
需要的食材也很简单：紫甘蓝半颗、洋葱半颗、一勺食用盐、三勺糖、一勺胡椒粉、两勺白醋、一勺麻油、适量辣椒粉（根据个人喜好）、适量白芝麻（根据个人喜好）
首先要把紫甘蓝和洋葱切丝。
在装好紫甘蓝和洋葱的盘子里面加入一勺食用盐，搅拌均匀腌制半个小时。
半个小时加入两勺糖搅拌，继续腌制十分钟。
另外用一个小碗调点料汁，加入一勺糖、一勺胡椒粉、两勺白醋、一勺麻油搅拌均匀。
十分钟后料汁倒入盘子搅拌均匀。最后一步了，再加上适量的胡椒粉、适量的白芝麻搅拌均匀。找个漂亮的碟子装出来就可以了。
如果还不是很明白可以看看我往期的视频，跟着做就行啦。
希望大家喜欢！解答完毕。
我发现一个有趣的现象，但凡某种食材呈现出漂亮的紫色，那基本上他就会成为热门食材之一。紫甘蓝也不例外。吃过紫甘蓝的人一定都深有感触，紫甘蓝如果处理不好会有一种很粗的口感，那是因为它纤维素含量超高的原因。记得曾经有位营养师说过，紫甘蓝富含维生素C和维生素E，经常食用有助于提升皮肤抗过敏的机能，我属于季节性敏感皮肤，为了抗敏平时经常会用紫甘蓝来做一些沙拉吃。
紫甘蓝和其他蔬菜一样，买回来还是要洗一洗才能放心使用。家里如果有 那种台面安装的洗碗机的话，可以用洗碗机来清洗紫甘蓝，比用自来水冲洗和浸泡要彻底的多。没有的话就用淡盐水浸泡吧。切紫甘蓝我习惯先将紫甘蓝掰成一片一片的叠放，切的时候尽量将纤维较粗的脉络部分切除，然后再切成细丝。当然了，如果你家里有厨师机或者切菜机的话，机器告诉切的紫甘蓝丝会更薄更细，口感也更脆爽一些。
紫甘蓝彩虹沙拉：
主料：
鸡蛋1个，紫甘蓝2片，秋葵5根，小番茄适量。
沙拉汁：
海盐，黑胡椒碎，橄榄油1大勺，米醋1大勺，蜂蜜半勺。
做法：
1. 鸡蛋冲洗干净后冷水下锅煮至完全熟透，捞出用冰水冰一下方便一会儿剥壳。
2. 秋葵冲洗干净后用刚刚煮鸡蛋的水烫半分钟捞出，然后用过一下冰水让秋葵保持脆爽的口感。
3. 紫甘蓝用淡盐水浸泡15分钟后取出控水。然后切掉脉络较粗的部分叠放切成细丝。切好的紫甘蓝加一点点盐和米醋拌匀腌制，去除一下紫甘蓝生涩的滋味。
4. 鸡蛋剥壳后切成小丁，焯过水的秋葵切薄片，小番茄洗净擦干水分后一切为二。
5. 取一小碗，倒入橄榄油、米醋、蜂蜜和适量的海盐、黑胡椒碎拌匀作为沙拉汁。
6. 将切好的食材码放到漂亮的盘中，浇上调好的沙拉汁，吃的时候拌匀。
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