海鳗鱼怎么做(海鳗鱼怎么做火锅)

黄金鳗鱼煎饺

材料：鳗鱼200g、猪肉馅100g、水发木耳适量、鸡蛋1个、马蹄5个、饺子皮50个、葱适量、姜适量、耗油适量、酱油适量、料酒适量、盐少量、糖适量、胡椒粉适量。

做法：1. 材料：鳗天下鳗鱼 猪肉馅 水发木耳 鸡蛋 马蹄 葱 姜 饺子皮 耗油 酱油 料酒 盐 糖 白胡椒粉。2. 猪肉末先放适量料酒、酱油、耗油，胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，切片的姜和葱用温水泡十分钟即成葱姜水。3. 将鳗鱼，木耳，马蹄，胡萝卜（可省略）切末，葱姜切末备用4. 拌好的肉馅加入鳗鱼，马蹄碎，木耳，胡萝卜和葱碎，姜末。5. 加入一个鸡蛋清，熟芝麻（可省略），适量盐，糖拌匀。6. 倒入少量葱姜水，朝同一个方向搅拌上劲，我大概加了4次，记得一次不要加太多哦！7. 拌好的肉馅。8. 饺子皮上放适量馅料，边沿抹一圈水，包好。9. 包好的饺子，可根据个人爱好包成喜欢的样子。10. 电饭锅预热，刷一层薄薄的油，将包好的饺子放入，盖盖煎，中途可以打开盖子看到底部金黄就可以加开水啦~11. 加入开水，没过饺子三分之一处，大概8分钟后可以将饺子翻面，再煎一下侧面等水完全收干，撒上芝麻葱花，金灿灿鲜滋滋的鳗鱼煎饺就做好啦啦啦~12. 也可以水收干后打一个鸡蛋下去，盖盖焖两分钟，就是另外一种鲜美的煎饺抱蛋~13. 这里教大家一个蘸汁的做法，将耗油，蒸鱼豉油，醋混合，最好再加上一点用油爆过的蒜末或者葱末，喜欢吃辣的加红油，跟酥脆的煎饺或者锅贴是绝配哦~！

鳗鱼芝士双菇

材料：鳗鱼、白蘑菇、香菇、肉末、胡萝卜、洋葱、芝士、料酒、盐、淀粉、黑胡椒

做法：1. 材料：鳗天下鳗鱼 白蘑菇 香菇 肉末 胡萝卜 芝士 洋葱 料酒（可换成味淋） 盐 淀粉 黑胡椒。2. 蘑菇去蒂，将蘑菇蒂切碎备用。3. 鳗鱼切碎，胡萝卜和姜、洋葱切末。4. 肉末用胡椒粉、料酒、盐腌制十分钟。5. 蘑菇底部划十字花刀更入味哦~6. 将鳗鱼碎、蘑菇碎、肉末、胡萝卜碎、洋葱碎混合，再加少量淀粉、黑胡椒。7. 搅拌均匀。8.拌呀拌，看我拌得已经出现残影了。9. 将拌好的肉馅堆放在蘑菇上，依次做好。10. 烤箱预热200度，将蘑菇放入烤箱烤10分钟，微波炉可选择烧烤模式烤10分钟左右。11. 取出烤好的蘑菇盏，在每一个蘑菇上放一块芝士，再回炉烤两三分钟，等芝士变色，香气扑鼻的香菇盏就可以出炉啦~！。12. 工作再忙，也别忘了好好吃饭，鳗天下用美食治愈你的心和胃，带你做一个有品位的吃货！ 没有什么是一颗鳗鱼香菇盏解决不了的，如果不行，那就两颗~

鳗鱼石锅拌饭

材料：米饭两碗、鳗鱼半条、金针菇适量、香菇适量、豆芽适量、西葫芦适量、胡萝卜适量、紫甘蓝适量、韩国拌饭酱适量、鸡蛋一个

做法：1. 准备好所有的食材。2. 小火炒熟3. 石锅抹油。4.倒入米饭，小火加热。5. 等微微冒热气，铺好蔬菜。6.. 放上鳗鱼。7. 煎个荷包蛋。8. 铺上去，撒芝麻。

鳗鱼糙米炒饭

材料：凉糙米饭一碗、鸡蛋2个、胡萝卜半个、长豆角少许、鳗鱼（即食）两条。

做法：1. 热锅凉油，烧热后先将鸡蛋打入锅中炒散。2. 然后将切碎的配菜倒入，并翻炒。3. 炒至蔬菜成熟。4. 加入糙米饭继续翻炒均匀。5. 饭炒至出香后下入鳗鱼断，翻拌即可咯。

鳗鱼丸子

材料：鳗鱼肉500g、姜片3大片、蒜瓣3个、糖一大勺、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、地瓜粉60g、清水240g、鸡精适量

做法：1. 开用勺子将鳗鱼肉刮出来，有点刺不用担心。2. 除地瓜粉外其他材料一起放入破壁机。3. 搅打成泥，看鱼刺是不是也消失了。4. 倒入盆中加入地瓜粉。5. 不断摔打搅拌成胶状。6. 取适量的鱼肉从虎头挤出成丸子状。7. 放入温水中待全部煮开就可以捞起，吃的时候可以随意搭配炒制，做汤都可以。

酱烧鳗鱼

材料：鳗鱼一斤、生姜一块、大蒜4个、大葱小段、酒5g、料酒20g、生抽20g、料酒10g、白糖一勺、盐少许

做法：1. 鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时。2. 倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅。3. 倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香。4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水。5. 下鳗鱼烧制10分钟。6. 滴入白酒和醋，起锅。7. 装盘，撒上一点辣椒圈

闲鳗蒸肉饼

材料：去皮五花肉100g、马蹄5个、小葱3颗、生抽少许、鸡蛋2个、咸鳗鱼一段

做法：1. 去皮五花肉和去皮马蹄下葱一起倒几滴生抽剁成肉泥。2. 加入一个鸡蛋，顺时针搅打上劲。3. 咸鳗鱼用温水浸泡30分钟，切圈段。4. 将肉泥摆在盘底，上面排放好咸鳗鱼，中间打一个鸡蛋，隔水蒸30分钟就好啦！

毛豆鳗鱼干

材料：鳗鱼干250克、毛豆50克、胡萝卜50克、油适量、盐适量、料酒适量、酱香鲜酱油适量、葱姜蒜适量、糖适量

做法：1. 鳗鱼干洗净切块，姜蒜切片。2. 毛豆煮熟，胡萝卜切丁。3. 起油锅煸香姜蒜。4.放入鳗鱼干翻炒，放料酒去腥。5. 放入毛豆、胡萝卜。6. 放味事达酱油。7. 放盐、糖、开水大火烧开后改中小火。8. 等鱼干熟后收汁撒上葱花。9. 很香很鲜

盛夏即将来临，体力消耗大，胃口又不好的时候，我们需要用美味又有营养的食物来提供能量补充，因此好吃美味又营养丰富的海鳗鱼是我们很好地选择，那么老玉米就来说说，如何食用海鳗鱼，有什么烹饪海鳗鱼料理的方法呢。

首先，蒲烧鳗鱼是最经典的做法 。先将鳗鱼肉直接用火炙烤，收紧鱼肉，再放入蒸笼中蒸制，让鱼肉在不丧失水分的情况下蒸出脂肪，最后再放到炭火上一边蘸酱汁一遍烤制。这样烤制出来的鳗鱼外焦里嫩、肉质柔软，一碗米饭就是最好的搭配。

还可以烹饪鳗鱼汤。首先鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、黄酒、盐和味精腌制，锅中放入适量的水，大火烧开后倒入鳗鱼快熬制，也可以加入香菇、木耳、板栗等食材。这样熬制出来的鳗鱼汤，汤汁乳白而粘稠，醇香鲜甜。

海鳗鱼，在鱼类里是永远无法舍弃的一类，口感、味道、营养，近乎完美。是久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人等病人的营养品，也特别很多体弱者、年老者食用，每当疲惫时、精神欠佳时，一碗鳗鱼饭就是对自己最好的鼓舞啦。