导读：每年入冬后，一定要多吃一些高蛋白的食物，因为高蛋白食物可以给身体提供足够的能量，从而维持身体的正常代谢，所以在日常的饮食中，我每天都会给家人做一些高蛋白的食物。而在所有的食物中，大部分的肉、禽类、鸡蛋、鱼肉都含有大量的蛋白质，而今天老胡给大家介绍的这种食物，不仅很多老年人爱吃，而且家里有小孩的，他们特非常爱吃，它就是用鸡胸肉做的“橙汁鸡柳”，入冬后，不少人的食欲总会不好，而橙汁鸡柳不仅营养丰富，而且还能健脾开胃，是最适合入冬后多吃的菜肴。
而鸡胸肉不仅比牛肉便宜，而且还比猪肉滋补，在菜场，一般只卖8元1斤，买上1斤，可以做一大锅的橙汁鸡柳呢！而鸡胸肉不仅营养价值丰富，而且它还是低脂的食物，适当地多吃，也不会长胖，所以鸡胸肉也有“保健肉”的美誉。而鸡柳也是很多中年人小时候的回忆，但是很多人自己在家做的炸鸡柳总是腥味重、肉还柴，这都是没有掌握正确做法导致的，接下来老胡就把炸鸡柳的方法分享给大家，只需要随着一炸，就非常香呢！
【原材料准备】：鸡胸肉300克、生抽5克、姜丝10克、蚝油5克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡蛋1个、水淀粉、面包糠、食盐、食用油适量、橙子1个。
【橙汁鸡胸肉的做法】：
第一步：首先将鸡胸肉洗净，然后顺着鸡肉的纹路（顺着切鸡肉可以防止塞牙），把鸡胸肉切成如下图所示的条状备用。
第二步：将生抽、姜丝、蚝油、十三香粉、胡椒粉、食盐、少许水全部放入到鸡肉中搅拌均匀，然后将鸡肉腌制20分钟。大家一定不要忘记放一勺水，这一步非常关键，可以使鸡肉保持鲜嫩多汁的口感。
第三步：将橙子外皮去掉，然后将橙肉切成大小均匀的块状，接着将橙肉和水放入到榨汁机中搅拌1分钟，最后将橙汁进行过滤，留水备用。
第四步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将蛋液放入到腌制好的鸡胸肉搅拌均匀，接着再把鸡胸肉放入到面包糠中裹一圈，使每个鸡肉都裹上一层面包糠即可。
第五步：锅中放入适量油，等油温7成热时，将鸡胸肉放入到锅中，中大火将鸡肉炸成浅黄色，然后再把锅中油温烧到冒烟时，再把炸好的鸡柳放入到锅中，心中默数七八个数，就可以把鸡柳捞出来了，将鸡柳复炸一次，可以使鸡柳吃着更香更脆。
第六步：将橙汁放入到锅中，大火将水烧到后，将少许的水淀粉慢慢的放入到锅中，然后不断的搅拌橙汁，使它成为如下图所示的芡汁就可以了。
第七步：接着将炸好的鸡柳放入到橙汁中，快速地将鸡柳翻炒七八下即可起锅食用，千万不需要一直炒，否则炸好的面包糠会脱落的。
像我这样做的橙汁鸡柳，不仅卖相十足，而且味道特别好，天冷后多吃这道菜，不仅能补充蛋白，而且还能增强食欲，非常建议长期做给家人吃，而且这道菜做法特别简单，随手一做，比买的都要好吃呢！
入冬后，鸡胸肉要多吃！比牛肉便宜，比猪肉滋补，低脂高蛋白，随手一炸，太香了！
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