包饺子面粉很关键，需要选用高筋面粉这样煮出来的饺子才筋道才好吃。
包饺子最好是做肉馅的饺子，肉馅的饺子比较香。并且肉推荐选择不太瘦的肉，一般选择前槽肉来包饺子。
面粉里放点水，沿着一个方向搅成絮状。
用手揉面，把面揉成面团，放一边醒上一小时。
把猪肉绞成肉馅，放点油，酱油，蒜瓣，姜粉，在放点蔬菜，比如胡萝卜，白菜或者是圆葱，大葱都行。
用手用力揉，醒好的面团。
用手把面团揉成长条。
用切面刀把面切成小块，用手把面球按扁，擀成圆片。
在面片中间放上一点肉馅，不要放太多，放太多就包不上了。
把饺子对折捏紧。
把左右两边捏均匀，捏紧，让饺子馅不露出来。
这样饺子就包好了，是不是很简单？
好吃不过饺子，好玩不过..
咳咳，咱们开始说包饺子。
懒人做法:
肉店有卖肉馅的，买一些肉馅，拌入葱姜等调味料，选择你喜欢的一种蔬菜切碎拌到一起。这样不会太油腻，也可以营养均衡。
面条店有卖饺子皮的，买适量回来。把调好的馅料包到饺子皮里，好不好看不重要，但是要把皮捏结实，不然就成饺子馅面片汤了。
买肉馅是不推荐的，因为一次去买肉，刚好老板在打肉馅，一盆的边角料，后来又在肉板上找到一块带有黑斑的油脂扔到碎肉机里，经常买肉的人应该都见过这种肉，看起来脏脏的，而且洗不净。
自己选肉，再让老板加工成馅。
买的饺子皮也不如自己做的，粘性不好，不好捏到一起，煮时也容易开。
勤快人做法:
买的馅买的饺子皮都不能让人满意，而且吃起来缺少一种味道。
肉要自己剁碎，皮要自己擀。这些人都是做饭的高手，而且要求精致，我就不献丑了！
煮饺子，水开后饺子下锅，等水再开，兑入半碗凉水，如此反复三次，素馅的兑两次就可以。
我们这叫“怼滚儿”。
猜猜下面那边饺子是我包的，哪边是我老婆包的？
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