近几年，这种叫“穿心莲”的蔬菜被端上餐桌，多被烹饪成凉拌菜食用。这种被称作“食用穿心莲”的植物绿油油、鲜嫩嫩，叶片肥厚，买回家后凉拌食用，脆嫩爽口，也没有中药味儿，今天就给大家介绍最简单的蒜香味儿的穿心莲。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 穿心莲 200g
- 蒜 6瓣
- 植物油 1勺
- 花椒 少许
- 盐 适量
- XO酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱 少许
- 小米椒 2个
做法步骤
1、首先把穿心莲摘洗干净。
2、煮一锅清水至沸腾。
3、水沸腾后，倒入穿心莲。
4、轻轻煮一下，不易太久哟。
5、沥水过下冷水。
6、沥干水分。
7、大蒜剁碎。
8、蒜末、XO酱、蚝油、生抽放入盆内。
9、能吃辣的小伙伴可以加点小米椒。
10、植物油加少许花椒烧至冒烟，然后淋在蒜末等材料上。
11、最后拌匀。
12、装盘，撒上一点葱末装饰，这道菜就完成了。
13、蒜香穿心莲成品图
14、蒜香穿心莲成品图
15、蒜香穿心莲成品图
小贴士
焯水的时间不能太长，否则就会破坏它里面的营养成分哦!
穿心莲的营养功效
味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。清热解毒，凉血，消肿。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。
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