糯米鲜虾丸
这道糯米鲜虾丸是一道精美小食，以虾泥做成虾丸，再裹上糯米蒸熟。鲜美可口，吃多了一般的做法，一款精致小吃也能唤起食欲。
食材准备
200克虾仁，200克糯米，蛋清少许，盐、鸡粉、生粉各适量
烹饪步骤
- 1 将洗净的虾仁剁成虾泥备用。
- 2 虾泥中加盐、鸡粉拌匀。
- 3 再淋入蛋清搅至起浆。
- 4 撒上生粉，搅打均匀。
- 5 洗好的糯米撒上少许生粉，加入少许盐，拌匀备用。
- 6 将虾泥做成虾丸后裹上糯米。
- 7 放入盘中。
- 8 将盘子放入蒸锅。
- 9 盖上锅盖，蒸约15分钟至熟透。
- 10 取出蒸好的虾丸。
- 11 摆放好即可。
相关常识
虾仁营养丰富，其钙含量为各种动植物食品之冠，其蛋白质含量也相当高，还富含钾、碘、镁、磷、维生素A等营养成分。虾仁肉质松软，味道鲜美，还易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的调养食物。
制作指导
糯米泡发后，用干净的毛巾吸干水分，可以使糯米均匀地裹上生粉。
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