荷兰豆的家常做法

对于口感比较清淡的朋友来说,今天这道清炒荷兰豆可是相当友好的。把荷兰豆撕去筋膜往沸水一扔,看着它们由青翠转为鲜嫩碧绿,一副乖巧柔顺的样子,出捞出来那一刻越发的水灵可人,再经大火爆炒激发出清香之气,一盘清香可口的清炒荷兰豆就完成了

荷兰豆千万不要直接下锅炒,厨师长正确操作,清香爽口好吃不变色

若是喜欢更加清口一些的,甚至不用炒,焯过水之后拌点橄榄油或者芝麻油,稍微撒一点盐和生抽,那味道也是十分清甜的。几乎不需要什么技术,厨房小白都能轻松上手,简单清爽招人爱。

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【清炒荷兰豆】

第一步:食材

荷兰豆摘去老筋,放入清水中洗干净。红椒一个、去籽后切成菱形片,为菜品增色。

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第二步:焯水

锅内烧水,放入一点植物油,植物油能在荷兰豆表面形成油膜,保持荷兰豆翠绿的色泽,防止里面的营养成分流失。水烧开以后,把荷兰豆和红椒倒入锅中,焯水一分钟左右,荷兰豆返青以后倒出来,沥干水分备用。

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第三步:烹炒

锅内烧油,油烧热以后,倒入荷兰豆和红椒,快速翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,从锅边淋入一点清水,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,翻匀后即可出锅装盘。

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阿飞有话说:

1.荷兰豆焯水时要加点植物油,颜色更加清脆,营养不流失;

2.出锅前要勾一点水淀粉,荷兰豆更加入味。

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好了,一道清脆可口的清炒荷兰豆就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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