红烧肉家家都有自己的独门秘籍,这碗肉不同之处在于没有炒糖色,没有加糖,软糯咸香,适合不爱甜的北方人,更适合牙口不好的长辈,吃一口,入口即化。
用料
- 红烧肉 500g
- 姜
- 八角
- 香叶
- 盐
- 黄酒
做法步骤
1、选五花肉,切成2cm方块,投洗干净。
2、锅内放少许油,煸炒红烧肉,先炒肥的,再放瘦的一起炒。
3、另起一锅,放香叶,姜,八角,加水烧开。
4、肉炒到稍微有一点焦黄。
5、肉放到烧开的热水锅里,放生抽,老抽,黄酒小火慢炖。
6、炖到软烂,尝味根据咸淡调盐。
小贴士
一味素菜,加了一勺红烧肉,立马变得香喷喷不寡淡,豆腐,白菜的最佳伴侣非红烧肉莫属!
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