煎荷包蛋的技巧

煎荷包蛋,冷油下锅还是热油?分享正确做法,鸡蛋又圆又嫩不粘锅

鸡蛋是生活中常见的食材,煎、煮、蒸、炒等等,各种做法都能驾驭。其中我感觉煎荷包蛋是最好吃的,又香又嫩,外皮焦焦的,吃一口别提多美味了。煮泡面、煮螺蛳粉的时候,加一个香嫩的荷包蛋在里面,实在是太幸福了!

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一个圆润完整的荷包蛋,才能让人食欲大增,但是却很少有人能够做出完整的荷包蛋。大多数人做出来的荷包蛋,要不就是粘锅太严重,要不就是一下锅就散了。那么要想煎出来的荷包蛋好看又好吃的话,到底应该如何操作呢?

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煎荷包蛋,有人喜欢冷油下锅,有人喜欢用热油,哪一种才是正确的呢?其实这两种方法都不对,要想荷包蛋好吃,一定要掌握正确的做法。今天我就来分享一招,用这样的方法煎荷包蛋,又圆又嫩不粘锅。

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【煎荷包蛋的方法】

所需食材:鸡蛋、盐、食用油

1、首先我们准备几个鸡蛋,一定要新鲜的哦,然后将鸡蛋打进碗里备用。我更喜欢把鸡蛋打入碗中,然后再倒入锅内,这样操作起来更简单,鸡蛋更圆润,非常适合新手操作。

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2、下面再把平底锅准备好,家里有不粘锅的话更好,没有的话也没关系。开火把锅烧热,一定要把锅烧热之后再倒油,这一点是非常重要的。把锅烧热以后,我们往里面倒上适量的食用油,然后再加上少许食盐。

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3、食盐的加入,不仅可以增加底味,还能够防止溅油、防止粘锅。盐放进去之后,接着把碗里的鸡蛋打进去即可。这也就是采用“热锅凉油”的方法来煎荷包蛋,这样下锅之后不会粘锅。

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4、鸡蛋下锅之后,我们转为小火,开始慢慢煎。不要着急翻动鸡蛋,等到一面定型以后,我们再翻过来煎另一面。等两面都定型以后,我们可以往里面加上一点点清水,盖上锅盖稍微焖10秒钟,接着就可以出锅了。

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以上就是煎荷包蛋的全部步骤了,朋友们看明白了吗?学会这样做,煎出来的荷包蛋就会非常完整啦,看着好看吃着好吃,鲜嫩无比。

当然啦,如果大家有更好的方法,也可以跟小伙伴们分享一下哦。

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注意事项:

1、鸡蛋最好打入碗中,这样再往锅中倒的时候,就能保证完整。

2、煎荷包蛋,用热油还是凉油?正确的做法应该是用“热锅凉油”来煎制。

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