一、牛蒡的出处：
- 《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。
- 《名医别录》有云：“久服轻身耐老”。
- 牛蒡是菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名又称大力子，东洋参等。有蔬菜之王的美誉。
- 牛蒡的种子和根都有药用价值。
二、什么是牛蒡？
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牛蒡，又名恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
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牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
三、牛蒡茶的功效作用：
总的来说牛蒡茶的功效主要有：降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便、抑癌等养生保健功效。
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润肠、通便、抗癌防癌。牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维(又称粗纤维)，也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素，同时，作为一种中药材，其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火(按中医理伦，便秘是“火”大的一种症状)，所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且见效快，有益健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。
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降脂减肥治结石。牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。
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辅助降压。我们知道高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显著。牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低；牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠导入尿液并排出体外的作用，牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。
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饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜。牛蒡茶是老少皆宜的饮品，含有水溶性纤维，能够起到减肥的作用。牛蒡茶富含皂素”能够在体内发挥作用，分解脂肪和胆固醇，而且“皂素”能抑制油脂分泌过剩的功效，可以缩小毛孔，使肌肤变得光滑细致。
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牛蒡茶增强骨胶原，抗癌。牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。牛蒡茶含有丰富的牛蒡苷具有一定的抗癌作用。因为牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
养生小贴士：
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饮用牛蒡茶不能过浓，过浓容易引起上火。
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脾虚者忌用。
我们喝牛蒡茶，一般平时喝的是牛蒡成熟的种子，要喝牛蒡茶，必须要对牛蒡子有所了解。
首先，站在中草药的角度，对牛蒡子进行认识。牛蒡，又名:鼠粘子，大力子。味辛苦，性寒。有疏散风热，透疹，解毒的作用。用治外感风热，咽喉肿痛，常与桔梗，银花，连翘等同用。如属于火毒盛者，可配大黄，黄芩，山豆根等同用。要是用于治肺热咳嗽，咯痰不畅，可以配桔梗，桑叶，贝母，甘草等同用。如果是治疗麻疹初期，透发不畅及风疹等症，可以配入蝉衣，薄荷，葛根等。如用于伤风咽喉肿痛，及丹毒诸疮，可与荆芥，防风，薄荷，生甘草，大黄同用。中药配方一般用量在3一10克。要是炒一下，会减少它的寒性。入汤剂常捣碎用。要是气虚便溏者慎用。
如果是喝牛蒡茶，须兼有上述病症轻者用，也可用于预防上述病证。冲茶用一般不要超过3克为宜。
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