鲑鱼又叫三文鱼，大马哈鱼等，是深海鱼类的一种。也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水河上游的河溪中产卵，产后回到深海育肥。经常食用，具有很高的营养价值和食疗价值！
1.清蒸鲑鱼
取鲑鱼身体中间部分，配以姜丝，胡萝卜丝，葱蒜，黄酒，酱油，少许盐，进行涂抹腌制，然后放入蒸锅，大火蒸10分钟后即可食用！
2.香煎鲑鱼
取鲑鱼鱼身中间部分，红酒，黑胡椒粉，少许酱油，盐，油备用。把鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分，锅烧干放少许油，放入鱼肉小火煎至两面金黄色，倒入红酒，酱油，撒上盐，黑胡椒粉慢慢煎至出香味，即可出锅食用！
3.刺身三文鱼
取鲑鱼鱼身中间肉块，放入冰箱冷藏60分钟，同时去，紫苏叶，柠檬，芥末，酱油，醋，白糖，冰块备用。将冷藏的鱼肉取出，切成0.5厘米厚的薄片，将冰块放入盘子里，上面铺上紫苏叶，再将鱼片放到紫苏叶上，柠檬切片放入盘中起装饰作用！用芥末，酱油，醋，白糖，白开水调制成蘸料，芥末都根据个人口味决定放入多少！
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