有没有一道菜是你去饭店必点的菜？我去饭店里点菜，有一道菜几乎是每次都要点一盘，这道菜就是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，一是缓解其他荤菜的油腻，二是这是一道高颜值的菜，上桌抢眼，三是这道菜实在对我胃口，有的饭店做的特别好，感觉比吃肉还香。
娃娃菜这种食材，虽然也是白菜的一种，但是跟白菜的烹饪方法是完全不同的，大白菜炒着吃最香，而娃娃菜却只适合清淡的做法，煎炒的做法很难把娃娃菜淡雅的鲜味体现出来。
今天我要做的这道菜，是娃娃菜的经典做法，碰到这菜这么做准没错，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜做法相对是比较简单的，基本上看一遍就会做，唯一不方便的是，你需要准备一个很大的盘子和一个很大的蒸锅，我是厨艺界的小学生，做法很家常，做的不好，请多指教。
蒜蓉蒸粉丝娃娃菜
准备食材：娃娃菜两颗，粉丝一把，大蒜一头，红剁椒两勺，蒸鱼豉油四勺，糖小半勺。
烹饪过程
第一步准备食材，这道菜用到的食材和配料是比较少的，准备娃娃菜两颗，洗干净每颗切成四瓣，粉丝一把泡水备用，大蒜五瓣压成蒜蓉，剁椒两勺备用。碗中倒4勺蒸鱼豉油，加入一点点糖搅拌均匀让糖溶化开。
第二步娃娃菜焯水，水中要加入一勺盐，烧开以后，娃娃菜放入焯水1分钟，略微变软入味后捞出沥水。
第三步找一个大的盘子，我家中没有大圆盘，只好找了一个蒸鱼的盘子，反正不管怎么放，要摆放整齐，泡软的粉丝摆在中间。
第四步锅内下少许油，烧至5成热将蒜蓉倒入煎出香味，然后倒在粉丝上，加上两勺红剁椒，调制好的蒸鱼豉油均匀地淋在食材上。
第五步放入锅中蒸，注意要用大锅旺火，大火蒸10分钟，关火焖2分钟。
最后用铁勺烧上半勺热油，慢慢的浇在粉丝和娃娃菜上激发出香味，这道色香味俱全的家常菜就做好了。
市井说：这道菜做的匆忙，摆盘效果不怎么好，但做法基本就是这样的，味道还是很不错的，还有一种做法是不用最后浇油，而是在煎蒜蓉的时候，多放点油，加入蒸鱼豉油，糖浇在食材上，最后直接蒸熟即可，两种做法各有千秋，大家可以自行斟酌。
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