主料：龙虾4斤；辅料：蒜4颗，菜籽油适量，泡椒一些，盐适量，味精少许，糖150克左右（比例2：1：2），啤酒一瓶；
配方：洗龙虾，必须提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴依次刷一下。
蒜头剥好打泥，如果自认为刀功好的话可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力省时间。
锅小火放入菜籽油以后，不要大火，因为菜籽油容易生油烟，所以小火热油。
下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色炒出爆香味。
大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动为止，不然的话你就开始到处抓龙虾吧。
倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛。
大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火。
小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，然后可惜多泡一会再出锅
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