鸡腿炖土豆的家常做法

土豆是咱老百姓餐桌上的家常菜,土豆中含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,疏通肠道。一年四季,可以从年头吃到年尾,价格实惠,做法多样,最简单最有名的做法当属酸辣土豆丝了,几乎人人都会。鸡腿炖土豆是一道百吃不厌的家常菜,用土豆焖鸡腿 ,不仅小朋友多吃一碗饭,老少皆宜,易煮好吃,也是比较适合这个季节的吃法。

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

一般我们的鸡腿都是从超市里买来的,直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里,掺杂了这些东西的土豆炖鸡腿味道自然不好。咱们需要提前将鸡腿用开水焯一下,能够把鸡腿中的腥气和血腥给去除掉,这样在做的时候,鸡腿不仅美味,而且还容易入味。就这么炖一锅,香喷喷的好吃又暧和,搭配鸡腿肉一起炖出来的土豆比干吃土豆美味100倍。喜欢吃土豆的朋友一定要试试。炖菜最好是选用铁锅,铁锅炖出来的菜是非常香的,鸡腿炖土豆做法非常简单,食材也并不复杂,鸡肉鲜香味美、肉质滑嫩,再加上浓浓的汤汁,还真得能吃下好几碗米饭呢!今天就把详细做法分享给大家。

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

食材

土豆2个、鸡腿2个、胡萝卜1个、青椒2个

做法

1.土豆胡萝卜切块,青椒切片备用。

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

2.锅中放入2勺油放入胡萝卜土豆,煎至四面焦脆捞出备用

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3.鸡腿斩成小块焯水洗净备用

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4.锅中放入鸡腿肉,加入勺老抽、1勺生抽、1勺白糖翻炒上色

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5.加入没过食材的水,放1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺食盐,葱姜蒜、干辣椒一起大火煮开,改中火炖10分钟。

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

6.鸡肉炖制10分钟后加入切好的煎好的土豆、胡萝卜块继续煮

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7.炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

最后撒点香菜点缀出锅,土豆吸足了鸡腿的香味,比鸡腿都好吃。

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

肉质鲜嫩,土豆绵软吃起来方便,易消化味道好

鸡腿炖土豆这样做比黄焖鸡都好吃,每次做孩子都能吃一大碗饭

小贴士

1.鸡腿比鸡肉更好吃,鸡腿记得要汆汤去血腥

2.不要把土豆炖的太烂,看起来没食欲,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。

3.这道家常菜的特点是姜味、辣味浓郁,所以做这道菜的时候,一定不能省略姜和干辣椒哦

4.青椒不能早放,不然味道出不来,在最后收完汁后加入,大概翻炒一分钟就可以出锅了

5.大家还可以往里面添加自己喜欢的蔬菜,比如笋、藕片等等

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