肉松的做法,你还在买肉粉松?蓬松拉丝的肉松在家就能做

你还在买肉粉松?蓬松拉丝的肉松在家就能做,配方和做法都告诉你

说起肉松,大家都不会陌生,面包和寿司里经常会看到肉松。相比之下,知道肉粉松可能的人就少一些,肉粉松是肉松的一种,添加了豆粉的肉松,价钱会比纯的肉松便宜一半,一分钱一分货也就这样子了。不过龙宝基本上都是自己做肉松给孩子吃,有面包机的帮忙,省事了不少。

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今天龙宝就给大家分享一下肉松的做法和配方,需要准备的食材有:猪里脊肉 600克,生姜 一块,八角 2个,生抽 2汤匙,蚝油 1汤匙,玉米油 4汤匙,白砂糖 3汤匙,盐 一小勺,白芝麻 适量。家里有面包机的,要充分利用起来。

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猪里脊肉剔除白色的筋膜,切成3*4厘米大小一块,放入烧热水的锅里焯水煮熟捞出清洗干净。肉不要切太小,焯水后会缩小一些,里脊肉可以换成猪腿肉或者牛肉,鸡胸肉等等。

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生姜去皮切小片,电压力锅里加水,放入生姜、八角和焯过水的里脊肉,选择煲汤模式,时间10分钟,如果用普通的电饭煲或者是汤锅,大概需要煮一个小时。

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里脊肉煮到用手能轻轻捏开的程度,就可以捞出来了,要点1:肉不要煮得太烂,不然后面做肉松容易做成很碎的渣。

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里脊肉沥一下水分,放到不是很烫手,装到保鲜袋里,用擀面杖擀松,要是没有擀面杖就找个圆的东西在保鲜袋上滚几次。

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把肉块放到碗里抖松散一些,有些肉丝比较大块的,可以稍微撕小一些。

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准备一个小碗,放入生抽 、蚝油、玉米油、白砂糖和盐简单搅拌一下,这几种调味料的分量可以根据口味灵活调整,如果想吃辣的肉松,把玉米油换成辣椒油就可以了。

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把肉丝和调味汁倒入面包机里,选择肉松程序,有些面包机没有肉松程序,可以用果酱程序来做,要是没有面包机,就放入不粘锅里中小火翻炒。

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肉松翻炒到还有几分钟结束的时候,加入适量的白芝麻搅拌到结束,喜欢海苔口味的可以加一些剪碎的海苔。600克里脊肉做出来的肉松大概有200克。

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要点2:肉松做好以后先放凉,晾一下水气,再用密封罐装起来,这样的肉松才会香酥好吃。肉松放冰箱冷藏可以放上1个星期,放冷冻可以3个月左右。

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自己家做的肉松蓬松拉丝,没有添加剂,孩子吃着更放心。你还在买肉粉松?蓬松拉丝的肉松在家就能做,配方和做法都告诉你。想吃肉松不用买,做法和要点都在这儿,香酥蓬松,好吃停不下来。

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