先把辣椒清洗干净。
然后把辣椒从中间切开。
水开以后，把辣椒放进锅里。焯30秒。
然后捞出。沥干水分。
锅里倒油，油热后，把花椒放上，炒出香味。倒进碗里备用。
然后熬一下汁，锅里倒上2包酱油，再放上姜片，八角，把它烧开。
烧开以后，放上2勺白糖，搅匀。然后关火，放凉。
把放凉的辣椒放进一个无生水的玻璃罐里，一层辣椒一层蒜片。
辣椒放好以后，把放凉的汁倒上。
再把放凉的花椒油倒上
最后倒上一点白酒。
盖子盖子，放置一个晚上就可以吃了。香辣可口，让人食欲大振。没有新鲜辣椒的刺激，更多了一份清冽，经过酱油的腌制更加柔和。隔一段时间我就会腌制一罐，比肉下饭多了。
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