不会出错的方子,厨房小白也基本都能成功。
用料
- 【主料】
- 鳜鱼 1条
- 【辅料】
- 大葱白 2段
- 老姜 1块
- 花椒 适量
- 【腌料】
- 料酒 1勺
- 食盐 1小勺
- 葱姜水 3勺
- 【浇料】
- 蒸鱼豆豉 3勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、老姜、大葱叶,切成丝:泡水成葱姜水。
2、大葱白,切成丝;老姜,切成丝和片,备用。
3、洗好的桂鱼,均匀抹上食盐,淋入腌料中的全部,腌至10分钟。
4、捞出鱼,滤干水,清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里,夹入姜片,放入蒸鱼盘中。
5、电蒸箱,放入鱼盘,启动蒸鱼程序,16分钟。没有电蒸箱,烧水上汽后放入鱼盘,蒸10分钟左右。
6、蒸好后,取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料,撒上姜葱丝、花椒,淋上烧开的明油。
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