我妈受邻居刘奶奶的影响，最近这3个月，基本上每天都会煮小米粥当做早餐，可我妈无法接受的是煮小米粥时需要守在炉火旁所耽误的时间，但是要她早餐的时候，不吃小米粥，那更加不可能，因为她喜欢小米粥的那种香味和口感。
于是，我妈每次同刘奶奶闲聊家常的时候都会抱怨这件事，如何才能将每天因为煮小米粥而浪费的时间，给节省下来？
刘奶奶说：“时间可以分两种，一种是可以控制的、一种是非可控制的，对你来说，煮小米粥时只能守在炉火旁的时间是非可控制时间，而你可以掌控的时间就是选择吃其他的。”
我妈说：“我不愿意换其他的食材当做早餐，因为，我很喜欢吃小米粥。”
刘奶奶说：“你既不愿意换其他的早餐、也不愿意守在炉火旁煮小米粥，那剩下的就比较少了，不过你可以试试每天在煮小米粥的时候，一边煮粥一边利用洗衣机洗衣服，因为洗衣机不需要你守着，这样等你煮好小米粥，就可以晾晒衣服，实际上是节省出了一小部分时间的。”
我妈试着按照刘奶奶的说法做了，而且还比平时起得早了一些，煮好小米粥的同时，还将衣服也晾晒好了，等家人都起床之后，她还睡了个回笼觉。
在无法改变身边的环境的时候，我们可以试着尝试改变自己，想要吃得顺心如意，就要多多改变自己。
喝了30年小米粥，才知道正确的煮法，难怪一直熬不出米油、也不香，这个煮小米粥的正确方法来之不易，因为，是在不断的实践中不断调整和总结才得到的经验。
一、煮小米粥的3个窍门？
1、如果你用了好多种方法来煮小米粥，但总是煮得不太好，那多半就是小米的问题，建议换一种小米试试，一分价钱一分货，太便宜的小米可能真就煮不好。
2、小米在煮之前，还是需要多多浸泡一会，这也是小米快速出油的小技巧。小米下锅的时候要将水烧开，开水下锅煮小米更加容易出米油。
3、煮小米粥需要一定的时间，煮的时间太短，也不太容易出油。煮粥的过程中，需要经常搅动。
二、煮小米粥的正确方法？
1、浸泡，浸泡能够让小米充分吸收水分，这样也就能够让米粒在煮粥的过程中膨胀，为熬出米油提供了可能。
2、清水浸泡1个多小时之后，热水下锅，需要放入滚烫的沸水中，如果使用冷水，会增加小米粥的熬制时间，熬制时间过长，很容易出现糊底的情况，如果是冷水下锅，也不利于米油的释放，热水下锅，才能将米油释放出来。
3、煮小米粥的时间说长也长，需要一个多小时，只有熬煮的时间拉长，熬煮出来的小米粥才会变得粘稠，大火煮沸，之后全都是小火慢熬，同时还需要有人值守，不断用锅铲去搅拌，这样就不会糊底，同时也能出米油。
4、酸性物质同碱性的小米混合之后，就能起到很好的软化作用，所以，需要放入一点点米醋，米醋在加热的过程中会因为温度而慢慢蒸发掉。
5、中途不要加水，需要在开始煮小米粥的时候，一次性加足水，小米和清水的比例大约是1份小米搭配12份的清水，在小米粥熬好之后，是需要静置的，静置15分钟左右的时间，就能看到厚厚的一层米油。
三、如何买到优质小米？
1、在煮小米粥的过程中，小米的品质还是非常关键的，购买小米，需要挑选色泽黄且透亮的小米，而且尽量购买当年出产的小米。
2、小米是比较干燥的，也尽量购买干燥的小米，如果小米手感湿润，就不适合长时间保存，当然也就最好不要购买。
3、带有酸味的小米、或者是有霉味的小米都是不能购买的，所以，我们在购买小米的时候，尽量闻闻小米的味道，有米香的小米才值得购买。
四、如何保存小米？
1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风条件较好的地方，储存前水分含量高的小米，需要阴干，不能暴晒。
2、密封的玻璃罐子可以防虫，同时也能让小米不接触空气，这样就能避免氧化，长时间存放也就不会变质。
3、米中有米虫，小米中也可能会有虫卵，所以，我们在储存小米的时候，尽量低温存放，比如冰箱的冷冻室，可以将虫卵杀死，避免虫子孵化出来，冷冻4-5个小时之后的小米在放入密封的玻璃罐里存放。
写到最后，还想啰嗦几句，喝了30年小米粥，才知道正确的煮法，难怪一直熬不出米油、也不香。
熬小米粥的过程，在最初阶段，还没有掌握其方法的时候，其实是比较绝望的，总感觉自己的方法不对，总是在不断地否定自己。
但这个时候一定不能放弃，需要多多实践，找到适合自己的方法和口味，有信心了，煮好过一次，或者得到家人的肯定，就能让我们信心大增，多实践总是不会错的，当然这个过程中还是要多多反思和总结。
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