下乡时闲来无事，和女儿一起溜达，溜着溜着就到了几棵银杏树下，定睛一看，地上居然还有白花花的果实一大片，于是二话不说，娘俩进去欢快的捡起了白果。这一捡就捡了一大袋，
捡了满满的一大袋
捡白果的小朋友，你们看到白果在哪里了？
我们家每年都会吃白果，它成熟季在十月份左右，老公老家门前有一棵不大不小的银杏树，每年都会结许多果实，所以每年十一我们都会回去捡上一大袋子。成熟了的果实只要风力大一点的情况下，都会自己噼里啪啦的往下掉，没有熟透的果实，老公也会拿着长用杆子打一打，打下来的果实虽然不是很成熟，但也没关系，拿回去后要在袋子里闷上一个星期左右里面的果实也就成熟的差不多了。我喜欢自然掉落的果实。原因有二，其一自然掉了的果实说明已经完全熟透的。其二，打下来的果实需要另外处理过，有点麻烦。
悠着点力踩果的大叔
拿回家的白果只要放在地上，悠着点力轻轻用脚踩一踩，果肉自然就从里面蹦出来了。用力一定要适当，如果力度过大的话，会把果实壳踩破，踩破了就不好久放。⚠️踩过的果实这时候千万千万不能用手直接去捡，因为它的果瓤一旦破坏后流出来的汁液具有较强的腐蚀性，身体皮肤直接接触的话会过敏、蜕皮、发痒、发红，所以一定要做好防护措施。踩破的时候会有一股浓浓的臭味，大家要悠着点儿[捂脸]
外表果瓤烂透的只需用手轻轻一捏就出来了
熟透的白果，用手轻轻一捏，也会直接蹦出来来。去外果瓤的方法有好多好多种，但是作为自家人吃的那点量，用脚踩是最方便的方法了。
套好手套努力捡白果的娘俩
去了果瓤的白果，用清水彻底淘洗干净，扔掉浮上来果实。然后浸泡在清水里即可。平时要要记得勤换水。因为白果的独特气味决定了它的一些特殊性，如果不换水的话，水会变臭，果实也会变坏，尤其是气温变热的季节，换水就要更勤快点了。
平时我们吃的时候只要吃多少煮多少就可以了，放在锅里加水没过白果，然后直接盖上盖子，煮到水干了以后再继续烧，锅内达到一定温度的时候它会在里面自动的蹦开，就像爆米花一样噼里啪啦弹开的，这个时候关火再焖一会儿就可以吃了。⚠️⚠️白果一定要煮熟透了才能吃哦！也有用微波炉烤的，但我喜欢用锅烧的，喜欢有那种焦焦的更香一点。
⚠️⚠️⚠️关于白果吃多少这个问题很讲究，也很重要，因为白果吃多了会中毒的，这不是开玩笑，因为我姨家儿子小时候就因为他吃过头中毒了，还好抢救及时，所以这个问题很重要。一般农村里有个习惯说是几岁吃几颗，但是一般老人也就吃到30-40颗左右，我们平时经常吃，我女儿现在12岁，我一般给她吃10-12颗左右，像我自己也就吃个20-25颗左右，基本都是这个量，只少不多，宁可少吃也不能多吃！
白果的种类应该有很多种，之前的白果正好吃完，这一波又刚好接上。老家的那个银杏树上的果实偏小，但它的果肉是绿色的。这次的银杏树大，果实相对也比较大，果实是淡黄色的。但总体来说，感觉绿色的果实，果肉比黄色的果肉好吃一点。自我感觉绿色的果肉更加Q弹Q弹一些。
有些果肉里面还有一颗果芯，就像莲子一样里面有莲心，烧的过程中达到一定温度的时候，果芯自己会蹦出来，这个时候你把它拔出来丢掉就可以了。当然吃下去也是没什么大问题的，我一般看到有弹出来的芯，就会把它拔掉。
吃的过程中，当然也会吃到一些坏的。我们经常吃，所以有时候闻一闻气味，看看色泽就知道是好是坏。一般情况下，色泽匀称的，内部果肉饱满的基本都是好的。如果色泽偏白的，内部空心又泛白的，气味上有一股臭臭的味道，那基本就是坏的了。
坏的有点泛白，好的色泽匀称
坏的果肉空心，好的果肉饱满
白果不管是食用和药用价值都是非常高的，我也只知道一些日常的生活小常识，像咳嗽，女性白带，有心血管的吃吃是有保健作用的。下面我们具体看一下它的功效和作用吧
功效与作用：增强免疫、敛肺气、预防脑血栓
白果中含有多种营养元素，如蛋白质、糖类等，不仅可以为人体的生命活动提供能量，还可以促进抗体的生成，提高机体免疫力。白果性平，味甘、苦、涩，具有敛肺气、定喘嗽的功效，有助于缓解咳嗽、咳痰、哮喘等病症。研究发现，白果种仁中的黄酮甙、萜内酯可用于防治脑血栓、动脉硬化等疾病。
注意事项：
适宜人群：咳嗽患者、哮喘患者
禁忌人群：有实邪者
不宜同食：阿司匹林服用阿司匹林期间避免大量食用白果，以免影响凝血功能。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/5371.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
