螺丝粉面怎么泡，正宗广西柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的主要食材有螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油，因食材丰富具有鲜、酸、爽、烫、辣的味道口感

正宗广西柳州螺蛳粉除了有鲜、酸、爽、烫，辣的味道也更有它的独特之处。那就是柳州特有的软韧爽口的米粉，韧劲十足，久煮不烂，加上特制的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁的汤料，适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色，便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，加上绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根米粉条。真的是色香味俱全切。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，之前没有吃过螺蛳粉的大康哪知道呀！第一次吃，还是吃了九妹家的螺蛳粉，就有这一股的“臭”。这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人敬而远之，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚,令人欲罢而不可收拾。