用料
- 牛肉 300克
- 泡椒 6个
- 芹菜 10根
- 姜 3片
- 花椒 10颗
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 生粉 2勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备牛肉切丝。
2、准备配菜：芹菜切段。 准备配料：泡椒切段+姜丝+葱段+蒜片+自家泡的酸罗卜。
3、腌制牛肉丝：生抽+黑胡椒+水淀粉+料酒，手捉到粘稠，加入食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4、热锅冷油倒10颗花椒爆香铲出不要，火烧至六成，倒入牛肉丝滑溜开，捞起来待用。
5、锅留油，倒入配料：泡椒+姜葱蒜+酸罗卜+芹菜+盐，大火炒香。
6、倒入牛肉丝快速翻炒（10秒），撒入香菜，盛出装盘。
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