天越来越热，似乎是在提醒人们到了该吃小龙虾的季节。大叔周围的人几乎没有不爱吃小龙虾的，我也不例外。究其原因，倒不是说小龙虾本身有多美味，而是它已经成为了一种夏天的美食符号。提起小龙虾，人们一定会联想到吹着凉风的夏夜，想到冰镇的扎啤和烧烤店的划拳声。可能不知不觉中，吃小龙虾已然变成了我们在夏天的一种生活方式和饮食习惯。今天的蒜香小龙虾，是专门为不吃辣的朋友准备的。
小龙虾蒜香浓郁，特别适合下酒，一斤根本不够吃！大叔今天做的是蒜泥小龙虾，和麻辣小龙虾最鲜明的对比，蒜泥小龙虾就突出了龙虾的鲜美，各有风味。小龙虾，一定要挑不大不小的才好吃，别问我为什么，我也不知道，就是觉得那么不大不小的肉质特别棒。蒜要挑紫皮蒜，蒜香味浓，贼美。菜里加入了啤酒和蒜蓉一起炖煮，别有一番滋味！今天大叔下厨房教你做蒜香小龙虾，做法非常简单，令人欲罢不能的宵夜就是它！
小龙虾 750克、大蒜 2－3头、啤酒 半瓶、料酒 少许、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量
1、首先将大蒜和生姜打成姜蒜末，把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入姜蒜末炒出香味；
2、小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中翻炒；
3、当小龙虾略微变色后倒入半瓶啤酒和少许料酒即可；
4、接着加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可；
5、然后加入少许糖、盐、生抽调味后盖上锅盖大火煮开，再打开锅盖收汁（小龙虾不宜煮太久，肉会松）；
6、最后撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！
蒜香小龙虾这就做好了，蒜香浓郁，超级下酒，吃起来一斤都不够，所以一定要做上一大锅才过瘾！
大叔小提示
1、选择小龙虾的时候，一定要活的，大小适中最好；
2、炒小龙虾的时候时间不要过久，这样就不鲜啦！
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