很多人都非常熟悉这道“老姜炒鸡”的美食了，知道不一定就代表会呀，一般都是去酒店吃。接下来，我把制作方法告诉大家。
准备食材：
鸡肉400克、
准备配料：
香葱50克、
姜100克、
大蒜子30克、
小米辣10克、
准备调料：
盐2克、
味精2克、
耗油1克、
生抽5克、
菜籽油50克、
二锅头5克、
酱油2克、
粗加工：
首先把鸡肉剁成小块（大拇指大小左右），用清水冲洗一下，沥干。
姜切成片，大蒜子拍裂开，香葱切段，小米辣切米。
制作流程：
锅里放菜籽油，油温稍微高一点，把姜片和大蒜子下锅炒香，继续把鸡放下去放盐翻炒（中途不要放水）。
炒香之后喷一点二锅头继续翻炒，炒香之后进行调味，放味精、耗油、生抽、酱油继续翻炒，翻炒均匀之后，把葱段放下锅炒，炒5秒左右就可出锅装盘。
小编提示：
中途不要放水炒，放了水鸡肉就会变老，不好吃了。
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