黄瓜虾仁怎么炒

雨后的北京格外凉爽,这两天家人胃口却不怎么好,做了两次荤菜都不爱吃。昨天我去菜场买了一点虾仁,炒了一盘清淡的虾仁黄瓜,清爽嫩滑的口感收到了家人的好评,说夏天就适合吃这种清淡的菜,开胃不上火,关键这菜热量也低,多吃几口也没负担。

好吃好看的黄瓜炒虾仁,教你去腥小妙招,夏天经典小炒,我家常吃

黄瓜虾仁是一道非常普通的家常菜,做法也简单。不过我稍稍调整了一下,把黄瓜的外皮削去。这样口感会更爽滑去掉外皮的黄瓜颜色嫩绿可爱,看起来也更清新,在这个炎热的夏天给人带来一种视觉的清凉感,让人胃口大开。

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这道菜的另一个主角虾仁的营养价值极高,它含有20%的蛋白质,是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍呢。虾仁还含有甘氨酸,所以口感微甜非常好吃。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量很少,但是胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,并且还富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。十分适宜小孩、老人、孕妇食用。

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新鲜的虾仁应该是无色半透明,饱满富有弹性的,选购的时候要多观察,颜色过于红润的虾仁应该谨慎购买。炒虾仁之前要用料酒和盐、黑胡椒粉稍稍腌制片刻,可以去除虾仁的腥味。如果您想煮食虾仁,可以在水中放入半根肉桂,这样也可以达到去除腥味的效果哦。

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说完主角虾仁和黄瓜,再跟您聊两句配角鸡蛋吧。鸡蛋的营养价值众所周知,咱们就不多赘述了。这道菜加上炒的嫩滑诱人的鸡蛋口感就变得很妙了,好吃指数就像开了挂,鲜嫩香气都加倍,您亲自试试就明白了。我家每次都炒一大盘,儿子还吵着说不够吃呢。

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【食材】

黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油

【做法】

1、 黄瓜削皮切丁,鸡蛋打散,大葱切段。

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2、 虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。

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3、 锅中放入少许橄榄油大烧热,倒入蛋液,炒至金黄色后盛出备用。

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4、 锅中重新放入少许橄榄油,烧热以后放入葱段,炒出香味后倒入虾仁,翻炒至虾仁变成红色。

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5、 倒入黄瓜丁翻炒均匀,然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味,翻炒均匀 即可。

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嫩滑爽口的黄瓜炒虾仁就做好啦,虾仁的鲜美,鸡蛋的爽滑,黄瓜的清香全都汇聚在这盘菜里了,这个做法简单又好吃,颜值也在线,您也试试吧。

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【小贴士】

1、黄瓜切丁之前也可以不去皮,但是去皮之后口感会更嫩滑,颜色更鲜嫩。

2、虾仁在炒之前一定要用料酒、黑胡椒粉、盐腌制片刻去腥。

3、不一定用橄榄油,其他的植物油均可,并不影响菜的味道。

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