本着干净卫生的原则,馋了就要自己做!
By 苗小六
用料
- 牛里脊 500克
- 葱 半根
- 姜 三大片
- 花椒 一小把
- 大料 一个
- 香叶 两片
- 黄豆酱 一勺
- 生抽 三勺
- 老抽 一勺
- 糖盐 看个人口味
- 山楂片 有就放几片
- 料酒 三勺
做法步骤
1、牛里脊顺着纹理切成一公分左右条(一定不要切断纹理)要不就成牛肉碎了
2、凉水下锅放入葱姜,料酒,焯水至变色,捞出洗干净。
3、重新下锅,放入所有的配料,颜色不够可以适量加老抽,然后煮他30分钟,不要担心硬,牛肉干太软没有口感。
4、牛肉沥干水分,锅中少许油放入牛肉煸炒之没有水分,然后可以加入你喜欢的调料,先放辣椒油有利于沾上其他配料,孜然,辣椒粉,白芝麻,各种你喜欢的都可以放。
5、然后就可以出锅啦
6、晾一天会更干,更像外面买的牛肉干哦!
小贴士
炒的时候一定小火不停翻炒,不要胡哦!
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