什么是牛蛙呢？牛蛙是一种食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。牛蛙的做法很多种，可以做水煮牛蛙，泡椒牛蛙，红烧牛蛙等。
红烧牛蛙怎么做好吃呢？
首先选牛蛙一定要活的现杀的，红烧牛蛙可以选小点的，买牛蛙的时候可以直接让商家切好了，回家后先把牛蛙用盐水浸泡一下，把血水泡掉，然后洗干净了，把水控干水分，放入盆里，依次放入料酒，白糖，白胡椒粉，元葱，姜，一个蛋清，少许嫩肉粉腌制20分钟。再准备一些配料，绿椒切成小块，红椒切成小块，元葱切成小块，姜切片备用，锅里放油，烧至八成热后，把腌制的牛蛙到人锅里，用油滑至稍微变色熟后即可，捞起备用。锅里放入少许油加热，把准备好的配料倒入锅中翻炒，再加入少许酱油，料酒，白糖，喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起爆炒至香味，再把滑了油的牛蛙到锅里大火翻炒均匀，最后加些盐和鸡精。这样一道美味可口的红烧牛蛙就做好了。非常好吃哦。
对于红烧牛蛙，我相信爱美食的吃货，这道菜就是之一，当然了我也爱吃，有空也会自己做。红烧牛蛙有很多种做法？看个人的口味来做，说说我的做法！
1食材.牛蛙。
2.配料.花椒，干辣椒，红油豆瓣酱，料酒，盐，味精，生姜的，老抽，大蒜。
牛蛙，买个两斤左右，可以叫卖家帮你处理好，洗干净，然后剁成小块，放在碗中备用。再放少量料酒，生粉。腌制大约十分钟左右，冷锅下油，油热后放进牛蛙炸香捞出，把所有材料都弄好后，再次锅中下点油，油热后下花椒，生姜大蒜爆香，再放入牛蛙，来回翻炒，这时，再放入酱油。红油豆瓣，干辣椒少许，老抽，料酒再次来回翻炒，翻炒20秒左右即可出锅，一道简单的做法，又好吃的红烧牛蛙就可制作完成。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/jiachagncai/20294.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
