说起泥螺这是我老公的最爱
我们江苏这边的泥螺，也算是江苏的一个特产，这边的人普遍来讲都挺喜欢吃泥螺的，所以我太有实战经验了，接下来我们就动手实操起来吧[耶]
先说活着的泥螺吧！新鲜的活泥螺真的太鲜美，今天我就教大家一个特色做法。
1、首先起锅把热水烧开，关火，下入泥螺，生姜，料酒，快速搅动，打去泥螺的粘液焯30到40秒，保证泥螺肉的鲜嫩。
我们先调一个炝汁，圆葱、红绿尖椒、蒜末、香菜，喜欢吃辣的放点太椒干辣椒，放少许料酒，一勺蚝油，最后来点胡椒粉，葱热油，油稍微多一些，香味足，鲜味足，这样拌出来的泥螺最大程度保证了螺肉的鲜嫩，结合热香的香气，简直是神仙吃法。
2、首先将泥螺放清水里浸泡个一小时左右，这个时候我们先来调个料汁，碗中放入葱、姜、蒜末、青红椒、蚝油、醋生抽、白酒，白糖，搅拌均匀，放一旁备用。泥螺浸泡时间到了，把它放进清水里多洗几遍，控干水分，放入碗中再放入调好的料汁中搅拌均匀。放到冰箱冷藏个把小时，这样泥螺吃起来更脆。
我拌的泥螺，老公都夸我比饭店大厨做得还要好吃。
大家也可以像我这样抢试试，真心好吃[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]
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