萝卜干怎么做才好吃(萝卜干怎样做好吃)

萝卜营养丰富，脆爽好吃，用来晒成萝卜干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃，干萝卜干可以凉拌、炖肉、炒菜、做包子馅等，都非常的好吃，还以根据自己的喜好来做，我们家每年都会晒萝卜干。

萝卜营养丰富，脆爽好吃，用来炒菜、凉拌、炖肉都非常的好吃，我家每年都会种萝卜，萝卜吃不完，放时间长里面就会发糠，吃起来就不好吃了，我妈妈就会把萝卜晒成萝卜干或者做成泡萝卜，都非常的好吃，晒成萝卜干保存时间长又好吃，我也是很喜欢吃萝卜干，下面就来分享一下萝卜干怎么做才好吃。

一、萝卜干包子馅

1、食材：萝卜干、猪肉、干香菇、葱、姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、五香粉

2、把萝卜干放盆里加入水，充分的泡发；干香菇也用水泡发；姜葱洗干净切碎；猪肉洗干净，剁成肉馅，我喜欢自己剁馅，吃起来更香更有嚼劲。

3、剁好的肉馅放盆里，加入姜葱，把干香菇、萝卜干洗干净，沥干水分切碎，加入一点香油拌一下，加入到肉馅中。

4、再加入盐、生抽、蚝油、五香粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲起粘性，馅就调好了，用来做成包子、饺子、馅饼都非常的好吃。

二、萝卜干炖排骨

1、食材：排骨、萝卜干、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、蚝油、五香粉、鸡精

2、把萝卜干提前浸泡一晚上，洗干净备用；姜葱洗干净，姜切片、葱切段；排骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水。

3、排骨凉水下锅焯水，加入姜、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净；干辣椒洗干净切段；蒜洗干净拍碎。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，豆瓣酱放进去、炒出红油，再把排骨放进去，翻炒均匀。

5、再加入盐、白糖、老抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，加入适量的开水，把萝卜干放进去，大火烧开，转小火炖煮一个小时，最后加入鸡精，大火收汁就可以了，非常的入味好吃。

总结：萝卜干脆爽好吃，萝卜干还可以做成很多的美食，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来做，都非常的好吃，我们家每年都会晒萝卜干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃，特别是做包子、饺子馅，真好很好吃。

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每年一到冬天，家里的早餐就会有一道必备的小菜——萝卜干。

因为家里的口味和习惯，喜欢吃咸鲜口，而且基本都属于“无肉不欢”的那种。所以对于萝卜干的制作，那肯定是要带上一些荤腥的，感觉这样才够味、下饭。

干萝卜干怎么做才好吃

萝卜干在我的印象里，应该是全国各地都有，而且家家户户一进入冬季，餐桌上都会出现的美食。并且现在很多地方，都已经把萝卜干开发成了“休闲小零食”，可见人们对萝卜干的喜爱。不过对于萝卜干，我觉得好吃的做法有这么两种，当然这个属于我个人的口味。在这里跟大家分享一下，看看合不合大家的口味？

一，【萝卜干炒肉丝】

【主料】猪瘦肉，萝卜干

【配料】葱姜蒜，干辣椒

【调料】一品鲜酱油，白糖，盐，十三香，香油，八角一瓣，花椒几粒，料酒

【做法】

1. 猪肉顺丝切成细丝，干萝卜干用温水泡发至柔软、无硬芯，入沸水锅中焯烫一下，捞出洗净。
   
2. 锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒、大料瓣、花椒粒，下入肉丝翻炒，肉丝变色以后烹入料酒、一品鲜酱油，把焯烫好的萝卜干入锅翻炒均匀。
   
3. 锅中少添一点水，加入十三香、白糖少许提鲜，盖上锅盖焖至锅中的汤汁都被萝卜干吸收，加盐调味，出锅滴几滴香油即可。
   

【制作要点】

• 萝卜干一定要泡发到回软，没有硬芯。否则吃起来咬不动，影响口感。
• 萝卜干比较吸油，所以炒制时油量要比平常炒菜略多一些，这样炒出来的萝卜干才香。
• 萝卜干泡发后要攥干水分，最好用开水焯烫一下，这样可以去除萝卜干的灰尘和异味。
• 不喜欢用肉来炒，也可以直接炒制。感觉萝卜干有肉的口感，所以调味时加点十三香，使萝卜干有五香的味道在里面。
• 肉丝也可以经过腌制后滑油，然后跟萝卜干同炒。这样肉丝比较嫩滑，但是感觉直接把肉丝炒的老一些和萝卜干搭配，有嚼头吃起来过瘾。这个按个人喜好来!

【美味小贴士】

• 萝卜干经过晾晒，去除了生萝卜的辣气，增添了晾晒食物独有的太阳☀的味道在里面，吃起来自然美味。
• 萝卜干要挑选没有发霉、无菌斑的食用，如果不着急食用，建议提前一晚浸泡。中间换几遍水。
• 腌制萝卜干最好不要去除外皮，萝卜皮有点脆脆的感觉，吃起来口感好。

【萝卜干炒肉丝的特点】

萝卜干吸收了肉的香味，吃起来还有肉的口感，带点艮艮的感觉。加上酱油和白糖调出的咸鲜味道，入口还有一些微辣的感觉，特别下饭开胃的小菜。

二，【萝卜干蒸咸鱼】

【主料】咸鲅鱼，萝卜干

【配料】葱姜，干辣椒

【调料】一品鲜酱油，大料一瓣，花椒粒，香油，料酒

【做法】

1. 咸鲍鱼切成小块和萝卜干一起入水中浸泡，浸泡至鲅鱼回软，萝卜干吸水膨胀。
   
   
2. 把咸鲅鱼仔细清洗干净备用，萝卜干入沸水锅中焯烫一下捞出洗净。
3. 把鲅鱼的皮面朝下码入碗中，上面码上切碎的萝卜干。加入葱姜、料酒、大料、花椒粒、一品鲜酱油拌均。蒸锅上汽后，入锅蒸二十分钟左右，待鱼味出后关火，把大碗翻扣在盘中即可食用。
   
   

【制作要点】

• 咸鲅鱼一定要反复浸泡，出去鲅鱼的咸味，这样制作出来才不影响食用。
• 萝卜干也可以加调味料炒制以后，然后跟鲅鱼放在一起蒸制，这样更加的入味。

【特点】

一道带有浓郁渔家风味的菜肴，鲅鱼有韧劲，入口咸香，鱼的味道随着蒸汽进入萝卜干中，让萝卜干也沾染了咸鱼的香味。特别美味且简单易做的一道菜。

最后跟大家分享一个拌制萝卜干的小窍门

拌制萝卜干时，选用香油、辣椒油和芥末油，三种油混合在一起，加入萝卜干中拌制。味道会比用单一的油来拌，滋味丰富的多，而且也非常的美味。一般按1:1:0.5即可。