有道理一年中豇豆上市的季节，豇豆又被称之为“缸豆”，通常所指的是长豆角，属于鲜豆类蔬菜，是一种营养价值较高的蔬菜，我也很喜欢买豇豆吃，但怎么做最好吃呢？
先不说怎么做出来最好吃，毕竟每个人的口味不同，对于最好吃的评价也不同。我就说说我们家都喜欢怎么做吧。
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豇豆有什么营养价值？
豇豆和别的鲜豆类一样，是蔬菜中营养价值较高的食物，富含优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
豇豆怎么做最好吃？
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水煮：水煮是最简单的，摘洗干净后直接加水煮熟即可，特别适合1岁左右的小宝宝，其实我也很喜欢这样吃，无盐无油吃得就是豇豆的原汁原味。也可以用豇豆与大米一同煮粥，记得小时候我妈妈经常这样做，有豇豆和大米的清香，营养又美味。
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凉拌：在水煮豇豆的基础上，根据自己的喜好拌入不同的调味料，喜好吃辣的就放点辣椒，喜好吃酸的就放点醋，再搭配上蒜末、浇上热油一拌，开胃呀，特别适合夏天没有食欲的时候吃，1岁以后的小宝宝也可以吃。
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烧肉：豇豆烧肉的话，可以是新鲜的豇豆，也可以是干豇豆，我们家比较喜欢用干豇豆烧肉，也就是新鲜豇豆焯水后晒干，然后再泡发洗净切段与五花肉一同红烧，最后放点葱花点缀一下，好看又好吃呀。
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炒：豇豆炒肉末是最下饭的一道菜，肉末用少许生抽的淀粉拌匀，豇豆洗净切段，用泡豇豆或者酸豇豆就更棒了，小米辣洗净切碎，锅里放油，姜蒜爆香后放入肉末炒散，再放入豇豆和小米辣一同炒熟，少量食盐调味，香辣开胃，特别下饭。很适合夏季食欲差的时候吃，不过这个菜不适合小宝宝吃。
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酿：把豇豆洗净焯水后盘成小花，肉末用少许生抽、水淀粉拌匀，捏成丸子放豇豆花上蒸熟即可，也可以调一点酱汁淋上，好看好吃，还漂亮，特别适合孩子们吃，花一样的造型特别能刺激宝贝的眼眼球。
大家好！我是湖北人燕子，一个爱生活爱美食的宝妈。
豇豆角是我很喜欢吃的一种食材。就是最简单的清炒豇豆，我也觉得很好吃。我觉得豇豆角怎么做都好吃，而且也吃不腻。夏天正是盛产豇豆角的时候，豇豆角也一种营养丰富的食材。
豇豆角理中益气，健脾健胃益肾，和五脏调颜养身生精髓，止消渴的功效。
豇豆角含有丰富温馨素B、C和植物蛋白，能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈胀满，可防治急性胃炎，呕吐腹泻、有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。
新鲜豇豆的做法有:豇豆炒里脊肉，豇豆炒腊肉，凉拌豇豆等
豇豆炒里脊肉
食材:豇豆200克，里脊肉200克
调料:蒜，盐，酱油，胡椒粉，淀粉。
做法:
1、将里脊肉洗净切丝，放入碗中加入酱油，盐，淀粉，胡椒粉腌制5分钟。
2、豇豆角洗净，用刀切小段。蒜洗净去皮用刀拍扁切成末。起锅倒入适量清水，煮开加入少量盐，再把豇豆倒入焯水3分钟捞出来控干水份。
3、另起锅倒入油，油热倒入蒜末炒香加入里脊肉炒至变色后加入豇豆翻炒几下加入盐，翻炒均匀炒熟装盘即可。
豇豆炒里脊肉口感香，甜非常好吃，这一盘菜我可以吃2碗米饭。
豇豆炒腊肉
食材:腊五花肉200克，豇豆200克
调料:蒜，红辣椒2个，五香粉
做法:
1、将腊五花肉洗净用刀切成薄片，红辣椒洗净切丝，豇豆洗净切成小段，蒜去皮洗净用刀切成末。
2、起锅倒入清水，水开倒入豇豆焯水5分钟捞出来备用，起锅油，油热倒入蒜末炒香倒入切好的腊肉片，翻炒腊肉出油后倒入豇豆炒至豇豆熟加入红辣椒炒几下就可以装盘了。
豇豆炒腊肉吃米饭的绝配，吃起来口感香，辣咸，真是吃不腻呢。
凉拌豇豆
食材:豇豆250克
调料:盐，蒜，酱油，醋，香油
做法:
豇豆洗净切成小段，蒜去洗净用刀拍碎，切成末。起锅倒入适量清水，水开加入盐再倒入豇豆焯水8分钟左右捞出来控干水份，加入盐，蒜末，酱油，醋，香油拌拌均匀就可以了。
凉拌豇豆口感吃起来比较清淡，不油腻，适合小孩子吃。
小贴士:
1、豇豆炒腊肉不用放盐，也不用放酱油，因为腊肉比较咸。
2、凉拌豇豆对于喜欢吃辣的人可以加辣椒油拌起来更香辣好吃。
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