有些美味，永远只留给最勇敢的那批人，肥肠便是这其中的一种。
肥肠也叫猪大肠、猪肠。顾名思义，也就是猪的肠子，是猪用来消化食物的部位，非常具有韧劲，嚼起来有一种美妙的滋味，而且它具备治疗脱肛、便秘等功效，缺啥补啥这句话真是对它最好的形容。
经常有人说它臭或是恶心，在我看来，其实这个部位正好是最干净的，被其他器官过滤后的食物残渣都会涌入它那儿，如果它不具备强大的防毒能力，我们的身体也就排解不出很多毒素了。
关于肥肠，最为推荐的做法非青椒炒肥肠莫属，既简单，又干净清爽，还原肥肠那本身的味道。
青椒炒肥肠
by 早早妈妈晚晚
需要食材
肥肠300克
青椒三个
姜适量
葱一根
白酒30ml
生抽15ml
盐2g
糖3g
十三香适量
八角两颗
做法步骤
1.准备原料
2.肥肠翻转撕下去肠油
3.加盐内外揉洗两遍
4.锅内加葱姜。白酒
5.放入肥肠大火烧开后小火煮30分钟
6.捞出来切段
7.葱姜切片辣椒切片
8.热油锅
9.放入葱姜爆香
10.放入肥肠炒到微黄
11.加生抽翻炒均匀
12.加少量清水
13.加白酒煮到汤汁浓稠
14.放入青椒
15.加糖
16.加盐
17.加胡椒粉翻炒均匀即可。
18.成品
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