油麦菜相信对于小伙伴们来说应该都不陌生，因为这是一种营养价值极高又富含丰富维生素的美味蔬菜食品，还可以补充人体所需要的营养成分，特别是小孩子要是常吃油麦菜的话，有助于身体长高,大脑发育好，还可以拿来制作各种各样的美食。最常见的美食制作方法就是清炒，油麦菜还有一种做法就是将油麦菜拿来泡火锅，这两种做法都很受广大群众的欢迎。可是小伙伴们，你们可知道在清炒油麦菜时，万万不可以直接下锅哦，必须嘚多加这一个步骤，那样制作出来的清炒油麦菜才颜色翠绿,鲜嫩美味，爽口又入味，不知道的话不妨看看小编的制作方法吧！下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们赶紧来学学吧！学会了做给自己的老婆或者孩子吃，肯定会让他们欣喜若狂呦。
在制作清炒油麦菜之前首先就嘚准备好食材，食材中有两颗新鲜的嫩油麦菜。食材准备好之后首先把油麦菜一片一片掰开，然后放在案板上用刀切成三段，切好之后放入一个干净的大盆里，接着往盆里倒入覆盖住油麦菜的清水，将油麦菜清洗干净。清洗干净之后捞出控干水分放入菜篓子中备用。最后准备一把大蒜子，放在案板上用刀切成蒜末，放入一个干净的碗中备用。
下面开始起锅，往锅里倒入半锅清水，然后往锅里加入一茶匙食用盐和两滴食用油大火烧开，等锅中的水煮沸之后将洗干净的油麦菜放入锅中盖上盖子进行焯水，焯水的时间在大概在一分钟左右。一分钟过后即可捞出控干水分装入盘子里备用。
下面另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把蒜末倒进锅中小火翻炒出香味。直至将蒜末炒至变色,炒香之后将焯过水的油麦菜倒进锅中翻炒几下，接着加入少许生抽,蚝油翻炒均匀。之后再加入少许食用盐继续翻炒均匀，翻炒均匀之后即可出锅装盘，一道简单的蒜蓉油麦菜就制作完成了。小伙伴们，你们学会了吗？
温馨提示:千万要记住，在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水，在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油，那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色。但最重要的一点是焯水的时间不宜过长，以一分钟左右为最佳，时间太久了煮出来的油麦菜太软，时间太短了煮出来的油麦菜又太生那样就不美味了。
油麦菜是一种很常见的家常菜肴，清炒的油麦菜味道清香，口感脆爽。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素，可以补充人体的营养成分。另外由于油麦菜的热量比较低，所以深受想要减肥的朋友们的喜爱。而小七家也是隔三差五就要炒一次，现在小七就给大家介绍几道油麦菜的简单做法，喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做。
【清炒油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用。
2、起锅烧油，放入部分蒜末进行爆香。
3、爆出香味后，将切好的油麦菜梗放入锅中，快速翻炒几下后再放入油麦菜叶，当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末。
4、最后撒点味精和盐进行调味，然后翻炒均匀后就可以出锅装盘。
小贴士：
1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了，如果你觉得太长可以切成三段。
2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的，可以不放或者放点葱花。
3、先下油麦菜梗，后下油麦菜叶，可以保持整体的爽脆口感。
4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈。
【炝拌油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末，干辣椒切成段。
2、起锅烧油，放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出，然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火。
3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下，接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末，最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘。
【油麦菜鸡蛋汤】
食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油。
做法步骤：
1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用。
2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开。
3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下。
3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。
4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了。
小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了，不然煮太久的话油麦菜就太软太老了。
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