海鲜嘛 每个人都挺喜欢的（海鲜过敏的除外） 但是又不常吃 也是偶尔做那么一两次 海鲜的做法多种多样 不要看简单不简单 要看做法和味道你喜不喜欢 我喜欢微辣的 所以喜欢加酸笋一起炒
用料
- 沙甲 500g
- 酸笋 100g
- 葱 2根
- 紫苏叶 20张
- 姜 10片
- 蒜米 3瓣
- 食用油 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 香辣酱 2勺
- 盐 5g
做法步骤
1、1.紫苏叶洗净切丝，葱洗净切段，姜切片，蒜米拍扁。
2、2.沙甲买回来放盆里加少许盐或者麻油泡一会让它吐沙后洗净沥干水
3、3.锅里烧水丢5片姜，倒2勺料酒把沙甲倒进去煮开
4、4.煮到沙甲开口，用一个盆装冷水，把开口的花甲夹进盆里后沥干水
5、5.锅里放油下葱白，蒜米，姜片爆香后，放酸笋。（我的酸笋是可以直接吃的，你们可以买没经过任何加工的纯酸笋，味道更好，炒的时候加一点小米辣就可以了）
6、6.下酸笋翻炒均匀后倒入沙甲翻炒均匀，加盐，蚝油，生抽，香辣酱翻炒均匀后倒小半碗水焖3分钟
7、7.出锅前把紫苏叶和葱段丢进去翻炒均匀
8、8.出锅装盘开吃。
小贴士
Tips： 1.每个人的口味都不一样，可根据自己的口味酌量调味。 2.花甲也可以这样炒，味道也是一样的好吃。 3.香辣酱本身就微辣，如果觉得不够辣还是加几个小米辣吧。 最后祝大家吃好喝好，没有烦恼。
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