目鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。将目鱼切花酱爆而成的酱爆目鱼花，不仅卖相好，营养价值更是丰富无比，用目鱼切成的目鱼花，为这道美味增添了不少的“姿色”，因此也赢得了不少人的喜爱。
用料
- 目鱼花 250g
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 姜末 5g
做法步骤
1、目鱼花准备好。
2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
3、红椒切成小块
4、青椒切成小块
5、热锅冷油，放入姜末炒香。
6、再放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入青红椒翻炒片刻
8、加入目鱼花
9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
10、最后加入白糖和少许盐调味
11、翻炒均匀出锅即可。
12、成品图~
小贴士
目鱼花焯水不宜过久。
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