赤贝海鲜,海鲜小红贝图片

赤贝,海鲜新贵,据说很快会火!

赤贝刺身的鲜美在日料中深受大家的喜爱,弹润的口感和鲜美的味道都让人难忘。赤贝和贻贝、扇贝是不同的,那什么是赤贝?赤贝有什么营养价值及功效,我们一起来看看吧。

赤贝,海鲜新贵,据说很快会火!

赤贝,又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等。魁谢为冷水性贝类,生活水温为5~25℃,肉味鲜美。富含营养,宜鲜食。

营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

注意:

1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

赤贝,海鲜新贵,据说很快会火!

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。

贝肉判别:

新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;

不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差;新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性;不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

原创文章,作者:芒小种,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/caipu/jiachagncai/24247.html

本文来自投稿,不代表【食趣网】立场,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/

(0)
上一篇 2023年2月18日 下午12:01
下一篇 2023年2月18日 下午12:05

相关推荐

发表回复

登录后才能评论