薏仁又叫薏米，是“祛湿之王”，下面教你们挑选和搭配薏苡仁让它发挥最大功效
如何挑选薏米
薏米其状呈宽卵形或椭圆形，长4～8㎜，宽3～6㎜，表面呈乳白色、光滑、偶有残留的黄褐色种皮，顶端钝圆，基部较宽而微凹，是淡棕色的点状种脐，背面圆凸，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色，气味微甘，以粒大、饱满、色白者为佳。
1、选有光泽的薏米
要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米的颜色
好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
3、品薏米的味道
上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
特别提示：
在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。
薏米的保存方法
半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
湿气重的朋友可以常喝青钱柳薏仁茶祛湿，薏仁从古至今都是祛湿的圣品，《神农本草经》，认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。药用价值很高，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的，利水渗湿药。
很多说到这里有朋友会说，我直接吃薏仁不就好了，为什么还要再加个青钱柳呢？这我得再多说一句，青钱柳被誉为医学界的第三棵树，一方面含有丰富的皂苷、黄酮、多糖等有机营养成分，可以平衡人体糖代谢；另一方面又含丰富的Ni、Cr、V、Se等元素，使血流通畅，促进多余的垃圾及时排出体外。
这两样强强联手，使1+1大于2。而且毫无副作用，几乎人人都能吃。
另外，在春季更应该多喝青钱柳薏仁茶。这是因为春季空气种的灰尘比较多，朋友们会经常吸入到身体中，而青钱柳薏仁茶是人体清道夫，可以清理人体的多种毒素和垃圾。
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