以下感谢度娘!希望能帮助楼主
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炒肉不老的家常做法
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首先,将买好的五花肉(瘦肉均可),切成薄片,盛入大碗中,
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向碗中导入适量老抽,少许料酒(白酒也可以替代),适量的盐,耗油(没有也行 ),用筷子搅拌均匀,腌渍5分钟左右;
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葱姜蒜适量,切好备用;
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炒锅烧热,放油适量,等油热后放入八角,花椒少许,放入刚切好的葱姜蒜翻炒出香味;
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这样炒出的头美味可口,容易炒烂,其中最重要的一点事肉的腌渍,还有就是放入锅内放入肉后,大火炒至全部变色。
加入刚才腌渍好的五花肉,大火翻炒至全部变色即可出锅。(如果想放青菜的话,可以将肉取出来一些,放入青菜翻炒,至青菜熟透,放味精,出锅即可食用)
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