夏天有哪些菜适合凉拌吃

消暑可口营养的凉拌菜做法

夏天有哪些菜适合凉拌吃图1 垄上寻医问药

凉拌黄瓜、凉拌金针菇

准备黄瓜、大蒜、小米辣、生姜、盐、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精

凉拌黄瓜做法:黄瓜不用削皮,用清水洗干净,切成长条,放入盆中加入适量盐,用手抓板均匀,腌制10分钟

将大蒜,小米辣,生姜切好备用

加热锅,加入适量盐,下大蒜、小了米辣、生姜,炒半分钟,炒出香辣味,沿着锅边淋适量水,大火烧开,烧开后乘到碗里 加生抽 老抽 醋搅拌均匀,然后加入适量糖、鸡精放凉

黄瓜腌出水分后把水倒掉,再接清水把盐清洗掉,用手挤掉多余的水

挤干水分之后摆盘,倒入调好的料汁 ,再腌5分钟左右就可以吃了

凉拌金针菇做法:

食材:金针菇1捆、甜椒1个、香菜1棵

调料:大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺

把金针菇根部切掉不要,然后表面简单冲洗一下,用手把金针菇用手分开备用

锅中添水烧开,把金针菇放入锅中煮1分钟 把金针菇焯一下水金针菇焯水1分钟,然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉

甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段,然后把它们分别放入金针菇中备用

大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中,同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺,稍微搅拌一下

锅中放入一勺油大火烧至冒烟,然后浇入准备好的调料中,把调料的香味激发出来,然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ,然后搅拌均匀兑成调料汁 搅拌均匀装盘

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