猕猴桃为中国最早栽植成功水果，民间栽培历史就已经高达千年以上。猕猴桃共有66个品种，在中国便已多达62种以上，而国外种植主要以中华猕猴桃、美味猕猴桃两种为主。因猕猴桃生长气候较为温和、雨量需求大、光照充足，因此多在国内南方种植。成熟期的猕猴桃手感较软，但难以储藏，因此市场上销售多为半熟品种，而催熟的方法也有很多
一：用水果催熟：可选择苹果、成熟香蕉、雪梨、西红柿等均可，放在塑料袋中的成熟水果越多就越容易熟，但切忌，放置时间不可太长，易腐烂。
二：用加温催熟：买回来的猕猴桃或从树上摘下来的，可放置于高温、常温环境中，催熟较快，不适合放于冰箱中，可将猕猴桃放置于纸盒子中，大概为2天就会会变软。
三：用牙签催熟：将买回来的或在树上摘下来的猕猴桃用清水清洗干净后，可用牙签在生硬的猕猴桃上插几个小孔，后将其放置于密封的塑料袋中，可以加快猕猴桃成时间
。
猕猴桃催熟三大技巧：
高温催熟法：在购买回猕猴桃以后，可以把自己想食用量放在塑料袋中，然后进行密封，再把它放到阳台或者距离暖气比较近的地方，在高温的作用下，过两到三天，猕猴桃就会自然变软，也就可以放心食用了。
混放催熟法：利用苹果或者香蕉等对猕猴桃进行催熟是最理想的方法。可以把购买的猕猴桃和苹果与香蕉等水果密封在同一个袋子中，过一两天猕猴桃就会自然变软，但是这里需要注意的是与猕猴桃放在一起的水果必须是熟透的水果，这样它们才能释放出乙烯，而猕猴桃也是在这种乙烯的作用下才能快速成熟的。
破壁催熟法：用小刀或者牙签在猕猴桃的表面上扎几个小孔，然后再把它放在真空袋中密封，过一两天猕猴桃也会变软，这么做能催熟也是因为猕猴桃的小伤口能产生乙烯，和多种生命物质快速快动的原理而出现的。
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