谢谢你的邀请，我是逗毙美食，藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，原产于印度，后来引入中国。因其地下茎色白故也名白茎。可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕经常在市场上出售，销售量一般。
葱油藕片
做法：
1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀
3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
4.准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
糖醋藕饼
做法：
1、准备食材
2、把莲藕切成碎丁、姜切末备用
3、把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油
4、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止
5、取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用
6、取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制
7、煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
8、锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均
9、把整碗糖醋汁倒入锅中
10、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。）
酸辣藕丁
做法：
1、藕去皮洗净后切成丁备用
2、调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
3、备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
4、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
5、油锅中放入干花椒小火煸香后捞出不要
6、接着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味，下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟，倒入调料汁
7、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可
桂花糯米藕
做法：
1、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用
2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分
3、将已经泡好的糯米填入藕眼中，一边填，一边用筷子捅结实一点，将每个藕眼都填满糯米，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口
4、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里，倒入红糖，再放适量冰糖
5、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时，煮好后，自然放凉，最好多泡一会，特别入味，凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了
酱爆莲藕
做法：
1、准备好所有食材
2、锅中倒油，待油5成热时加入大蒜，炒出香味
3、倒入莲藕片，大火继续翻炒，大约1分钟
4、一次性加入木耳和红辣椒，继续翻炒，加入盐，翻炒均匀
5、加入一大勺的皇牌沙茶王，翻炒均匀如果觉得太干，可以往锅中喷入少量的水
6、出锅前加入少量的醋提味，盛入盘中，撒葱花
泡椒藕片
做法：
1、主要食材：莲藕、泡椒、白糖、干辣椒
2、莲藕去皮切成薄片，切好的莲藕放入淡盐水中浸泡几分钟，防止变色
3、锅中放水，水沸后放入浸泡过的莲藕焯水，水沸即捞出
4、焯过水的莲藕放入冷水中过凉保持藕片脆爽
5、过凉的藕片控干水份放入容器中。加入干辣椒、白糖、泡椒及小半碗泡椒水
6、加入果醋，拌匀后盖上密封盖子入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，酸甜辣，脆脆嫩嫩，爽口开胃！
山楂藕片
做法：
1、准备食材，山楂清洗干
2、锅中加水250毫升，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟；注意留点汁不要煮干了哦
3、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐，拌匀后是为山楂酱
4、藕刨去外皮切薄片如果不马上用可以先放加了醋的水里泡着
5、藕片入锅中焯至8成熟，捞出沥干，将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即。
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