炒土豆丝的方法很多，用下面这些方法做，炒土豆丝很不容易粘锅哦。
做法一
材料
土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜和蒜茸。
做法
1、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。
2、把洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，蒜苗切段，准备好少许姜和蒜茸，热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。
做法二
材料
土豆几个、干红辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣酱、油、大蒜3-4瓣、盐、鸡精。
做法
1、土豆洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。
2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。
3、趁土豆丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段，土豆丝沥干水分，备用。
4、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看土豆丝比例。
5、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。
6、等有了些香气往锅中倒入土豆丝。
7、不停翻炒土豆丝，等土豆丝变了一点颜色，放辣椒。
8、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。
9、续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。完成。
做法三
材料
土豆两个，芹菜一棵，红辣椒两粒，花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。
做法
1、土豆切丝凉水洗去淀粉。
2、锅内放油，八成热放入花椒爆香，放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。
3、加适量生抽，炒至土豆丝变色，下入芹菜段，炒至土豆丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。
做法四
材料
土豆，盐，葱，蒜，干辣椒，花椒。
做法
1、土豆分两种，一种面些，一种脆些，炒土豆丝尽量用脆些的，不知道如何区分买的时候问问卖土豆的。
2、葱姜切小末，准备辣椒五六个、花椒十几粒。
3、我在家里一般不切土豆丝，用最原始的木擦子去擦，虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来，可能嘴不够叼吧!土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，然后泡上。
4、坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右。记住：土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了。然后把水滗干净。
5、锅坐油，不用等油热，先放花椒炸，等油到八九成时，扔辣椒进去，颜色立刻就会变深，不过别糊了，这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就成了。
小诀窍
1、醋溜土豆丝：坐油到八成热，下一点葱蒜，然后下土豆丝后立即放一些醋然后再炒，这样醋香被牢牢的锁定在土豆丝上，然后放盐或者也可以放酱油，最后出锅的时候再放一些醋就行了，因为醋在炒的过程中酸味会变淡，所以最后还要放一次醋。
2、尖椒土豆丝：焯土豆丝的时候把尖椒丝一起扔进开水里，打散然后捞出来，这样尖椒的味道已经和土豆混在一起了，个人感觉比在油里先煸炒尖椒丝，然后再下土豆来的好。
3、原味土豆丝：这个就是最懒人的方法，不过也是减肥人士最不喜欢的方法，土豆丝弄完后不用水洗，不用水焯，直接锅里放葱蒜炒，缺点是用不粘锅可能也会粘，淀粉太多，优点是炒出来烂乎乎的，不过味道出奇的好吃，大家可以试试。
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