实蛋怎么做？
用料
主料：鸡蛋7只辅料：碱5克 盐5克
实蛋的做法
1.
我们用鸡蛋壳的哦
2.
然后搅拌
3.
一点点水 为了化开碱
4.
会变深色
5.
然后抹油
6.
九分满就行
7.
用一切办法固定。上面盖个盆 再盖锅盖 上水蒸。
8.
十五二十分钟左右。
9.
用擦土豆丝的擦子的下面的刀
10.
时间短就黄，软呼呼的，时间越长越绿，也就越硬实，可以随时观察颜色，出锅后浸泡在冷水里，剥掉鸡蛋壳，抹油就是为了这时好剥皮
锅中放些许炒至金黄有脆皮油，然后放入辣椒孜然芝麻，翻炒即可成为孜然炒实蛋。
实蛋炒洋葱
食材
- 主料：实蛋250g 洋葱100g
- 辅料：油适量 盐适量 孜然适量
步骤
1.将实蛋切成薄片准备好．
2.将洋葱切好，准备使用．
3.将锅加适量的豆油，加７成热．
4.将切好的实蛋放锅里翻炒几分，加适量的孜然
5.将洋葱也放锅里一起炒３分钟左右．
6.炒几分钟之后加少许的盐即可关火了．
7.将炒好的菜装盘即可食用了．
小贴士做的时候洋葱入锅后炒的时间要短．
凉拌实蛋
食材
- 主料：鸡蛋14个 紫洋葱1个 香菜适量
- 辅料：盐适量 蚝油适量 辣椒适量 鸡精适量 酱油适量 醋适量 面碱约半勺
步骤
1.鸡蛋打到玻璃大碗里面，本次因人多共用了十三个鸡蛋！
2.取小玻璃碗倒入适量温水，约一勺半面碱溶于温水里面！
3.把溶于清水的面碱水倒入鸡蛋里一起打散均匀！鸡蛋慢慢变颜色，更偏深红色一些！加入适当一点盐！
4.蒸锅倒水，倒入面碱水调和好的鸡蛋上锅蒸熟，开锅冒气后蒸约十二分钟！
5.蒸熟后取出晾凉，倒出玻璃碗，改刀切片后改切条状！
6.实蛋蒸熟后切条状，略宽一些！口感会更好
7.紫洋葱泡水后切丝，香菜切段！
8.调入盐，鸡精，蚝油，醋，辣椒面，孜然粒，香油，上锅烧油，油热冒烟后下锅拿小勺盛热油，泼到辣椒孜然粒上，搅拌均匀！
圆白菜炒实蛋
食材
- 主料：圆白菜1/2颗 实蛋4个 青椒1颗
- 辅料：蒜蓉辣酱1袋
步骤
1.圆白菜洗净块，青椒洗净切菱形块
2.热锅冷油，油热放入切成小块的实蛋，炒至实蛋变黄变硬盛出备用
3.锅中留油，油热加入圆白菜，青椒翻炒至圆白菜和青椒变蔫
4.加入实蛋
5.加入蒜蓉辣酱炒均匀
6.美味的圆白菜炒实蛋，既卫生又安全，好吃美味，快来品尝吧。
小贴士1.我买的煮熟的实蛋。2.一定要先把实蛋先煎一下，使表面变黄变硬。3.单独炒圆白菜和青椒，把里面的水分尽可能的炒出来再加入实蛋。
自制炒实蛋
食材
- 主料：鸡蛋6个 火腿肠70g 包菜50g 金针菇50g
- 辅料：大葱一根 蒜两瓣 辣椒面适量 烧烤料适量 碱1.5小勺调味料的
步骤
1.用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。
2.静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。
3.菜切好如图。
4.包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。
5.适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。
6.锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。
7.菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒。
8.两三分钟左右即可出锅。
【食材】：鸡蛋，碱面，等
【详细做法】
第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。
实蛋
第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。
实蛋
第三步：将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，不要放得太满，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右，一定要开小火蒸。
实蛋
第四步：20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了，一个个光溜溜的非常的美观，看上去像松花蛋一样，光滑筋道Q弹，里面没有一点气孔
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