春笋怎么做好吃又简单的做法,春笋怎么做好吃又烂

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春笋的5种做法,鲜嫩清脆,解馋又下饭,春天气候干燥要多吃

吃春笋时,不可直接炒,多做一步,鲜香脆嫩,解馋下饭香。春天的时令蔬菜真不少,要说最鲜的还要属这春笋了,不管是细细的雷笋和粗壮的春笋,3月吃最鲜美。

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量较高,经常食有助消化、防止便秘的功能。因此,在春天干燥的气候,要多吃这种高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。

春笋含有不少的草酸,防止在肠胃中形成草酸钙,食用时一定要焯水,焯煮后过再凉水,还能保持笋的甜脆嫩口感。

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—–【五花肉炖笋块】—–

【材料】五花肉700克,春笋1个,油少许,大葱半根,大蒜数瓣,姜1块,八角2颗,盐适量,白糖一小勺,酱油适量,料酒少许,香葱少许

1. 五花肉切3公分厚的大块;

2. 温水焯煮,捞出备用;

3. 焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;

4. 大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;

5. 铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;

6. 将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;

7. 倒酱油(上色)、料酒(去腥)、白糖、盐;

8. 笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;

9. 直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右。

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