白灼芥兰是很好吃的包持了芥蓝的本味，有不失鲜美。
1、首先是食材的准备，我们这道菜里面使用的有，芥蓝菜，辣椒，生姜，小葱。先把买回来的芥蓝洗干净，然后把比较老的叶子摘掉，还有不好的，有损坏的叶子，统统都不要。
2、用刀把芥蓝根上的皮刮掉，留下里面白白的芯。然后把芥蓝从中间改刀，如果芥蓝比较粗，就用到切成四瓣，比较细的芥蓝用到分成两半就可以了。
3、然后把准备的红辣椒切成非常细的辣椒丝，小葱不要横着切，也要竖着切成细丝。还有生姜也要切成细丝，越细越好。然后把这三种切好的细丝放到一个小碗里，备用。
4、在锅里面加上适量的清水，在加入一勺的食用盐，还有少许的食用油，这样菜煮出来以后会更加亮。等水开了以后放入切好的芥蓝，把芥蓝直接煮到大概9成熟，这样吃起来更脆。煮熟以后，把火关掉，用筷子一根一根的夹到盘子里面摆放整齐。
5、然后在芥蓝上面放上切好的辣椒丝，小葱丝，姜丝，加入适量的蒸鱼豉油或者生抽，如果喜欢吃甜的，准备一个小碗，在里面加点白糖，然后倒入蒸鱼豉油，让白糖充分的融化到蒸鱼豉油里面以后再加到芥蓝上面。然后在锅里加入适量的食用油，将油加热到大约7成热，最后浇到芥蓝上面，这道菜就制作完成了。
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