可以吃啊，糖尿病虽说是血糖代谢出现了障碍，但是只要在饮食上稍加控制，还是可以做到食无禁忌的。比如说，血糖控制平稳，糖尿病患者也是可以吃糖、吃水果的。
再说藕粉，顾名思义，藕粉就是莲藕制作的粉，具体的制作工艺磨浆、洗浆、烤浆、沥烤等，咱就不具体说了。因为藕粉富含钙、铁、钾、钠等多种微量元素，可以说是营养物质比较全面和丰富的营养品和食疗佳品，一般人群都可以食用。
对于糖尿病患者来说，因为饮食上有限制，很多人在想是否可以食用。从升糖指数上来看，藕粉和荞麦面、通心粉等一样，它们的升糖指数在55以下，属于是低升糖指数食物。但并不能说它的升糖指数低就可以放开的喝，毕竟藕粉和淀粉一样，加上在烹饪方法上通常是冲调，很容易摄入过量，因此糖友喝藕粉还是要慎重。可以在密切监测血糖的前提下，尝试食用藕粉，然后看血糖的变化，如果相对平稳，那就说明可以喝。
总之，糖尿病患者是可以吃莲藕粉的，但更应注重在控制好总热量前提下保证膳食营养的平衡。对于糖尿病的饮食管理就是，要“会吃”！而做到“会吃”往往不是那么容易，需要不断加深对自己病情的了解以及对食物的了解，因为每个人病情都不一样，两个糖友即使同时吃一样的食物，餐后血糖变化也会不一样的。
营养师小糖来解答，藕粉的淀粉和葡萄糖含量较高，市售的藕粉中大都会添加白糖，糖尿病人如果血糖控制不好的话最好别吃，或者把藕粉当做主食来吃，吃了一碗藕粉，就少吃小半碗米饭。
藕本身属于一种凉性食物，但加工成藕粉后，性质就变温和了一些，既易于消化，又有生津清热、健脾开胃、养血止血的功效。这是因为藕粉中富含蛋白质、糖类、维生素，还含有钙、铁、磷等矿物质。
藕粉是一种传统的滋养食品，具有一定的食疗功效。如果喜欢吃藕粉，可将藕粉与莲子、芡实、茯苓、百合、山药、薏米、粳米等制成八宝饭或八宝粥等，营养非常丰富，口感颇佳，能补脾胃，抗衰老，适用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
藕粉男女老少皆可食用，尤其是身体虚弱的人，如产妇、营养不良者比较适合吃。对于高热病人、失血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血者，也非常适合吃藕粉。
但要注意，藕粉的热量比较高，正在减肥的人最好别吃。
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